在饮食上，医生常常建议糖友粗细搭配，多吃粗杂粮。

不过很多人对粗粮存在误区，认为粗粮富含膳食纤维，升糖一定低于细粮，其实并非如此。

比如我们常用来祛湿的薏米，如果是煮熟的整粒升糖指数（GI）78，和白米饭差不多。建议高血糖或者胰岛功能不好的人群一次不要吃太多薏米，以免引起血糖的不正常波动。

既然知道了粗粮中的“伪装者”，大家可能会问了，哪些是“控糖高手”？

煮熟的整粒藜麦、荞麦米、燕麦米、大麦米都是不错的选择，这其中的藜麦富含蛋白质，达到了14.1g/100g；煮熟的整粒大麦米升糖指数只有25，其富含的膳食纤维，可以润肠通便。

我们一般用粗粮来煮饭或煮粥，容易吃腻。今天小编用藜麦、大麦米带来一道经典的米香馅烧麦，软糯好吃，还控糖。

不过在家做烧麦时，大家烦心的是擀烧麦皮比较费时。教大家一招饺子皮秒变烧麦皮，不仅简单方便，而且劲道皮薄。

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主要食材

饺子皮、糯米、大麦米

藜麦、肉馅、香菇、冬笋

烹调步骤

① 炒馅料

葱姜下锅煸香，放入肉馅炒至焦色，再加酱油、胡椒粉调味，然后下入香菇碎、冬笋碎煸炒成熟，最后淋入香油增香。

② 调馅

将蒸熟的糯米、藜麦、大麦米按1:1:1的比例混合，再加入炒好的馅料捏拌均匀。

Ps：大麦米蒸20分钟左右可以蒸熟。

③ 做烧麦皮

普通饺子皮可通过捏花边或叠压的方式，快速变成简易烧麦皮。

④ 做烧麦

烧麦皮中加入馅料，包制成烧麦，上锅蒸5分钟即可。

最终成品😋😋😋

（养生大国医）