有网友问，酿白酒**原料是哪种粮食，这问题不好回答，因为各种粮食有各种粮食的优点，但荞麦绝对算是酿白酒的上层原料。

首先，荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料，其酿造工艺，固态发酵传统工艺，泡粮24小时，加水清洗，加水初蒸，蒸荞麦开口，水放干闷粮，闷好复蒸的工序。

荞麦酒属于高端白酒类，其酒体典雅透明呈清香特色。酒香浓郁，入口绵长，具有独特的风味。

荞麦酒因为荞麦里含有大量的赖氨酸成分，维生素E和可溶性膳食纤维，丰富的镁，还有丰富的黄酮成分等。

市面上荞麦酒，价格高低，酒的优劣区别很大。大厂家，大品牌价，价格高。我不过多讲，我们老百姓能买到价格实惠的纯荞麦酒吗？关键是你要懂酒，有纯荞麦价格低的荞麦酒，但必须好朋友自己酿造的。市场上卖自酿荞麦酒是不是纯的很难说。但如果你有一个做酒的朋友，你懂的自然多，今后就再也不用担心买到假酒了。所以说有个会酿酒的朋友，你是幸运的。有对纯粮自酿酒感兴趣，关注我，酒经哥，只酿酒，不卖酒。