今天一个广东的朋友来成都玩，我办招待；朋友开心的说，来成都，就是要来尝尝地道的川菜；我说好，来成都说啥都行，就是不能说没吃好；于是信心满满的带朋友来到了一家比较地道的川菜馆子。

朋友坐下后，就开始点菜，出于礼貌，我把菜单给了朋友，让他自己点；朋友又把菜单推了过来，说你是主人，客随主便，于是我便不再推辞，就开始点起菜来。

朋友一行6人，加上我们两口子，一共8人，按照我的理解，8个人，应该差不多12个菜够了，于是我就按照12菜一汤，4个凉菜，8个热菜，一个汤，叫服务员点菜了。

虽然我是外地人，但是在成都待了近20年，也算是一个老成都了，于是边点菜，边介绍起来。

首先是回锅肉，这个算是川菜的第一名菜了，必须点一个；第二道菜是宫保鸡丁，其次的菜品依次是夫妻肺片，毛血旺，麻婆豆腐，东坡肘子，水煮牛肉，鱼香肉丝，豆瓣鱼，炝炒小白菜，腊味拼盘，凉拌折耳根，以及凉拌荞面。

当菜上齐之后，我发现汤没点，于是我就把服务员喊来，继续点个汤，看了菜谱，有点犯难了，菜单上的汤基本上都是紫菜蛋花汤，煎蛋汤，白菜豆腐汤等等，要么 就是圆子汤，粉丝汤什么的。

朋友从广东来的，对汤那是相当的讲究的，虽然吃饭的时候朋友还是很客气的说好吃，但是那碗汤，确实只是象征性的尝了下就放下了。

后来一想，确实川菜里面没有什么拿的出手的汤，这个可能和地域以及饮食习惯有关，如果后续川菜师傅能把这个短板补齐了，那川菜是八大名菜之首的名头，应该就是实至名归了。