在四川盆地的西南边缘，有一片被群山环抱的土地，那里是大凉山，被誉为“苦荞之都”。这里不仅是中国苦荞的主要产区，更是黑苦荞的故乡。黑苦荞，这个看似普通的粮食作物，却承载着大凉山地区深厚的文化和历史。

“苦荞之都”凉山

在我国栽培的荞麦种质资源中，甜荞占据了70%，苦荞只占了30% ;

我国甜荞主产区：内蒙古、山西、甘肃、陕西和宁夏等省区，种植面积超600万亩；

我国苦荞主产区：四川、云南和贵州等地区，种植面积约500万亩；

四川栽培的荞麦种质资源中苦荞占80%，甜荞占20%。

大凉山位于北纬30°以南，那里温度适宜、常年四季如春。凉山大部分地区海拔高达2000米，属于高寒山区，气候属于垂直高山气候，得益于此，凉山的土质资源肥沃，孕育了大量的珍贵植物，也成为品质苦荞的主要生长地之一。

走进大凉山，你会看到一片片金黄的苦荞田，仿佛是大地的金色地毯。这里的苦荞，特别是黑苦荞，因其独特的生长环境和传统的种植方式，具有很高的营养价值和药用价值。黑苦荞富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，尤其是其特有的生物类黄酮，对人体健康有着诸多益处。

1987年3月31日，由国家级医疗科研单位专家鉴定，各位医学、营养学专家进行了亲自签名认定——苦荞麦不仅富含其它禾本科粮食作物所不具有的生物黄酮类活性成分（如芦丁、槲皮素、山奈酚等），还含有D-手型肌醇、γ-氨基丁酸、荞麦碱、酚酸、支链淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素以及矿质微量元素（铁、钙、锌、硒）等营养成分。

大量研究表明：苦荞及其加工制品具有调节高血压、糖尿病和改善人体免疫力等功效，所含的丰富营养能给人体健康带来营养元素。

大凉山的黑苦荞也并不仅仅是一种粮食作物那么简单。它是大凉山人民生活的一部分，是他们与自然和谐共生的象征。

在这里，黑苦荞不仅是一种食物，更是一种文化的传承。每年的苦荞收获季节，村民们都会举行各种庆祝活动，感谢大自然的馈赠，祈求来年的丰收。这些活动丰富多彩，充满了浓厚的民族风情，吸引了无数游客前来体验。

此外，大凉山的黑苦荞也在探索更多的发展路径。例如，通过深加工开发更多的苦荞产品，如苦荞茶、苦荞面、苦荞酒等，以满足市场的多样化需求。

红昱健康分享，大凉山的黑苦荞不仅是一种独特的粮食作物，更是一种文化的传承和象征。它见证了大凉山人民与自然和谐共生的历史，也寄托了他们对美好生活的向往。在未来的发展中，我们期待大凉山的黑苦荞能够走出一条既保护传统又拥抱现代的道路，为更多人带来健康和快乐。

特别提醒：希望红昱健康的文章能够带给你一天的好心情，喜欢文章的话别忘记点击文章右下角“在看”两个字或者分享朋友圈哦。最后，祝愿大家在忙碌的生活中，也能关照好自己和家人的健康，不负每一个美好时光。健康生活，从红昱开始。