作者：杨小彦

用料

苦荞面 半包

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

豆皮 半张

鸡蛋 1个

火腿肠 半根

白菜 半片

芝麻酱 少许

花生碎 少许

蒜瓣 3瓣

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

醋 适量

香油 适量

枸杞 适量

做法步骤

1、准备食材，凉拌面的特色就是放入所有自己喜欢的食材。

2、锅里下水加入枸杞，水开下苦荞面，充分煮8分钟面软，焖2分钟，过凉水备用。

3、黄瓜、胡萝卜、白菜切丝，蒜瓣拍碎切末。

4、拌三丝，将切好的丝和蒜放入大碗中，加生抽、醋、盐、糖、香油拌匀备用，腌制一会，味道更佳(忘记拍照了)。

5、豆腐皮蒸锅蒸2分钟，取出切丝。

6、鸡蛋打散加少许盐，摊成两份薄鸡蛋饼，将其中一份切丝。

7、芝麻酱挖半勺，加少许盐用温水稀释成浓稠的芝麻酱备用。

8、将凉透的苦荞面盛入大碗中，加豆腐皮，火腿拌匀。

9、加入拌好的三丝、鸡蛋丝、芝麻酱和花生碎。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）