小可爱们大家好啊~最近已入夏天，气真是一天比一天热，感觉都没什么食欲的呢！那今天小编就给大家来推荐一道非常适合夏天的，有着清爽口感的荞麦面吧~

说道韩式的面条，在夏天大多数人都会想到的是冷面，但是从2~3年前开始，苏子油荞麦凉面的人气居高不下，最近新开的很多餐厅，各类型的利用有机菜油的菜单都必不可少，让它时下成为"热门产品"之一。 但最具人气的还是要数以下这几家：

"有天冷面"素有首尔三大冷面店之称，从很久以前开始在当地人气就很高。 店家1982年在住宅区家庭（前柳川公园）没有商号，只卖冷面和大麦饭的餐厅开始营业，1987年顾客们叫来的名字"有天葛冷面"被冠以商号。 据说，这里也是最早在冷面中加入调料酱的餐厅。 Signature是拌冷面，到目前为止身后食客们的青睐。 最近，在凉面中苏籽油荞麦面是人们首先想到的热门产品。 该店的风格是野芝麻拌好的生菜的亮点。 特别是亲自制作的酱油和亲自榨的野油一起端出去，给人留下了深刻的印象。 虽然价格有些高，但脑海中始终萦绕着"匠心"的想法。

"骨董"一词是指混合了各种材料。 因此，骨董面也被称为拌面，在煮熟后去除水分的面条中加入牛肉、鸡蛋、蔬菜，放入调料拌着吃。 在江南站附近的"韩牛李宁郁陵"是一家讲述郁陵岛故事的专营韩牛美食店。 其概念是用生长在郁陵岛上的固有食材制作的韩食。 以优质韩牛制作的这家店的热门菜品是从骨东面得到启发的"郁陵野菜拌面"。

用当天采摘的香菇、黄瓜、生菜等多种材料制作拌面，天然的新鲜味道才是美味的保障。 煮得恰到好处的牛肉和精心煎制的鸡蛋也给它增加了亮点。 得益于优质的苏籽油、芝麻、芝麻盐的混合酱料，让整个碗里散发出诱人香味。 据说，店里的面条使用的是济州产的荞麦，是汉拿山下第一村庄培育的100%纯天然有机荞麦，每天上午村民们用传统石磨磨粉。 看着和五彩野菜一起精心摆放的荞麦面看起来非常漂亮，小编真不忍心随便用筷子把它们混到一起。

来自江原道横城的"三军里荞麦村"也是最近特别有人气的苏子油荞麦面的打卡地，从几前开始，这里就以有名的作家们喜爱的餐厅而闻名。 这是一家以8000韩元的价格亲手制作的荞麦凉粉、荞麦饼等作为主要餐食的小店，价格非常合理。 用100%剥好的荞麦制作面条，用古法将泡好荞麦手工制作。 因此，荞麦的香味非常浓，而且特别筋道。

在纯荞麦面里薄薄地撒上紫菜粉和芝麻，在清脆的黄瓜起到辅助作用的基本荞麦面里倒入苏籽油拌着吃。 在这里用酱油、白糖、辣椒酱、切碎的泡菜制作出属于自己的"DIY荞麦凉面"。最后倒入萝卜泡菜汤，将各种材料和所有材料融为一体，各自个性鲜明又有机地融合在一起。

“只等了一个小时吗？ 到时候我也得去。" 这是常见的"肉荞麦凉面"粉丝们的对话。 位于京畿道龙仁市古基洞的古基里荞麦凉面人气非常高，需要做好2~3小时服务的准备。 仅停车场就有4个，店铺开业前30分钟就已经门庭若市，等待的队伍令人叹为观止。 原来，肉汤面的起点是位于肉汤洞的"状元荞麦凉面"。

本来苏籽油荞麦凉面是店里菜单上没有的，只有老顾客们知道才点的"秘密”菜单。 但随着该菜单的人气逐渐增加，该菜单逐渐成为正式菜单和必点菜单。 就像山上堆满了雪一样，清纯的紫苏油荞麦凉面的视觉亮点金粉，将青海海苔打碎。 伴随的芝麻粉能支撑淡淡的味道。 肉膜面条的荞麦面是100%的新荞麦面，其特点是水分充足，又清又脆。 刚开始面条服务时，职员告知"不要搅拌，直接吃掉吧"的理由也是出于同样的原因。 尽量不把面弄散，和紫菜粉一起端到嘴里，才能真正品尝到面条的真正味道。

看着摆在每张桌子上的新荞麦，面条的滋味就像喝到荞麦茶一样，浓郁香气渗透到嘴里让人欲罢不能。 亲手榨的苏子油香气扑鼻，能瞬间抓住你的味蕾。 如果吃一半以上的面条，就倒入肉汤，重新给面条注入生机。 浇上肉汤的同时，苏籽油的香味再次扑鼻而来。 因为肉汤，品尝着直接用舌尖靠近的青海苔风味，喝着汤，就能同时享受到一箭双雕、一箭双雕的两种菜品，真的是人间值得(¯﹃¯)