重庆小面，兰州拉面、河南烩面、山西刀削面......我们能在全国各地看到这些面馆——正宗的或者不正宗的。这些面名气大，人气高，提起来几乎无人不晓。但每个地方都有其特色的美食，它们可能不出名，但绝对承载着当地人的回忆，代表着一个城市的味道和印记。小编今天说的就是它俩——杂面条和粉浆面条。

与汤面不同，杂面条的口感更像是粥，粘稠醇厚，骨汤和面是交融在一起的。褐色的面条、晒干的山野菜或芝麻叶放在锅中一起熬煮，食客吃时，直接从锅内舀取，撒上花生碎和香菜，朴实的一碗，没有任何花里胡哨的东西，却是接地气的温暖，再配几只鸡爪或几个鸡翅，就是豪华版的杂面条了。

粉浆面条原本是南阳市方城县的当地小吃，但在传到郑州了之后，郑州人就再也舍不得它离开了。杂面条的面是咖啡色，像荞面的颜色，而粉浆面条是白色的，比杂面条更软烂，带着点酸咸和野菜筋实的口感，入口实打实的山野气息，够烟火。

杂面条、粉浆面，它们的颜值真的不高，当你在看到它的第一眼时甚至会怀疑“这种东西真的有人会吃吗？”就像家里没吃完的面条被热过很多遍，稠稠的一堆，让你觉得恶心。但真正尝过一口之后，才会发现，它们也没你想象的那么糟糕，甚至还有点美味，让你舍不得放下，也许“人不可貌相”同样适用在食物身上吧。

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