朋友们下午好，你们的天空美食之城又来分享美食啦，进来看看吧！！！

小编在上篇文章中和大家介绍了鸡蛋果子的制作方法并在文章最后给大家留了一点点期待，不知道大家有没有猜到今天的美食呢?不管你有没有猜到都没关系，小编这就告诉你们答案。我今天来和大家分享的美食小吃就是烤冷面。

烤冷面简介

烤冷面应该对于东北的朋友们来说那是再熟悉不过的街头小吃了，无论你是走在车站、地铁口还是走在街头巷尾都可以看到它的存在。也是每当看到它都想去买一个来吃的小吃。对于南方的朋友来说可能会有点陌生，就算有吃到过，你也未必就吃到了真正好吃的烤冷面。

烤冷面也是一种由面食做出的面饼再配以配料、酱料烤制出来的美食。可以说是和煎饼果子并称为东北最受欢迎的街头美食。无论你是青涩的学生还是整天奔波于职场的白领都会常来光顾他们。

烤冷面（来源于网络）

制作过程

这就让我们来说说怎么在家来制作烤冷面，大家注意喽

准备阶段

食材： 1~2个鸡蛋、陈醋、辣椒酱、芝麻酱、五香酱、白砂糖、葱花、香菜末、食用油，清水、朝鲜冷面那种的荞麦面或买现成烤冷面面饼、烤肠或香肠、金针菇（配料的食材可根据自己喜好准备）

器具：平底锅、1~2把锅铲、盘子1个

制作过程

首先将荞麦面放于温水中浸泡15分钟左右，待面变的稍软一些有了韧性就可捞出整理好放于盘中浸干表面的水分（切记不要让面混成一团，尽量散开）

荞麦面（来源于网络）

如果是买的现成的面饼直接加油放到锅中即可，后面步骤一样

开大火，在平底锅里面放入适量食用油，在锅底抹匀，待油温升高将事先整理好的荞麦面一根挨着一根的放于锅中煎炸，此过程中要不断用锅铲按压面，要将面条在锅中压成面饼，让放在锅里的面条都黏在一起，待其基本成型的时候即可翻面（此过程中可以适量往面饼下洒点水，防止面饼粘锅）

翻面后就可继续下一步了，将准备好的鸡蛋打到面饼上，用锅铲将蛋摊开覆盖面饼即可。鸡蛋成型后翻面停留3~5秒再翻回来。（在面饼下洒少量水，防止面饼变硬）

烤冷面加蛋时（来源于网络）

接着在表面刷一层辣椒酱、芝麻酱、五香酱的酱料（不要刷太多呦，后面还要刷的）撒上适量白砂糖，再撒一些葱花、香菜，等3~5秒过后放入自己喜欢的烤肠、金针菇之类的食品，然后在烤肠上面再刷少量的酱料，洒上点陈醋

最后关火，将其卷成圆柱状，用刀或锅铲将其切成5厘米左右的小段，拿出放到盘中就大功告成啦。

刚出锅的烤冷面（来源于网络）

这就是烤冷面的家常做法啦，不知道您看完后有没有想要去尝试的冲动呢，如果有的话那就快行动起来吧，相信你可以成功做出街头美食原有的味道。行了废话不多说，大家快去尝试吧，如果喜欢可以来关注小编呦！！!#【闪光时刻】主题征文二期##生活日记##美食测评团#