大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

莜麦的营养价值很高，对降脂、降糖、降胆固醇、调节免疫力、增加胃肠蠕动等都很有帮助，我买了一盒莜麦，平时做饭、做粥时会加点，需要提前用水浸泡，否则会较硬、难消化、增加胃肠负担口感也较差。

莜麦除了做饭、做粥还可以像我一样把它磨成粉加到面粉里做成各种面食，粗粮经过打磨后，好消化还能减轻对胃肠的刺激。

粗细粮主食，搭配一荤一蔬果，早餐营养全面，一整天都能量满满。

【莜麦面包的食材明细】

面团：高筋面粉、莜麦面粉、鸡蛋、玉米油、酵母、温水

配料：蔓越莓干、核桃仁、椰蓉、蜂蜜

【做法】

碗中加适量高筋面粉、莜麦面粉，比例为4:1，加两个鸡蛋、5克玉米油，酵母放温水里化开。

先搅拌均匀，再少量多次地用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团，把面团放在面板上，像搓衣服一样，搓约3分钟，整理成圆，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

蔓越莓、核桃都切碎备用，再准备点椰蓉、蜂蜜（我用的是椴树蜜，取一点点加点凉白开稀释，避免太甜）

1.取出发酵好的面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团

2.分成大小均匀的小面剂子。

3.取一个面剂子，擀成长条形薄片。

4.撒点蔓越莓碎、 核桃碎。

5/6.从下向上卷起。

7/8.卷好后立起来慢慢按压，稍作整理成圆。

模具里刷少许油，底部和一圈都要刷薄油，方便完整地脱模，把生胚放进模具里，每个生胚之间要留点距离。

锅里加适量冷水，把模具放在蒸帘上，盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大，约30分钟。

二发好后，盖上锅盖，开大火蒸30分钟，关火焖5分钟再开盖。

反扣倒出即可完整地脱模，刷上蜂蜜，再撒点椰蓉，香甜更美味。

蓬松暄软，柔软细腻，食材多样营养全。

加点莜麦面粉，补充膳食纤维，增加饱腹感。

【Allie碎碎念】

1.和面时加点油可使蒸出来的面包不发干、不发硬，放凉也一样松软好吃。

2.蒸面包无需揉出手套膜，像搓衣服一样搓3分钟，搓后的面团延展性更好，成品口感好。

3.蔓越莓干可以换成葡萄干、红枣干或者啥也不加也很好吃。

4.少许蜂蜜加水稀释后可避免太甜，表面刷蜂蜜水是为了使椰蓉粘得更牢，不易掉落；

【红焖鸡】

红焖鸡的家常做法，鸡肉又嫩又香，做法简单易学。

【食材明细】

鸡、葱、姜、蒜、八角、干山楂、红椒配色

【做法】

鸡肉冷水下锅，煮开后捞出控水，另起锅，热锅凉油，少许油即可，加点葱、蒜、姜、八角炒出香味，倒入鸡块，加点老抽翻炒至鸡肉上色均匀。

加适量开水，水量要漫过鸡肉，加点干山楂，开大火炖。

再次煮开后转中火继续炖。

炖至鸡肉快软烂时加适量盐，继续炖至鸡肉软烂加点葱、红椒配色，煮1分钟即可出锅。

天然香料自带的香味，可增香提味，所以无需过多的调味料，鸡肉香浓入味，软烂不发柴。

炖鸡一定要用开水炖，熟得快且炖出来的鸡肉不发柴；加点干山楂可使鸡肉熟得快，还能解油腻。

【白灼菜心】

最爱的蔬菜是菜心，最爱的烹调方式是白灼，简单又美味，还能最大程度地保住食物的营养素。

【做法】

水开后倒入菜心，加点油，煮至断生捞出控水。

碗中加点开水、盐、生抽、芝麻油拌均匀后浇在菜心上即可。

【五谷热饮】

今天的这道热饮只有食材自带的原香，喜欢吃甜的可以加点红枣碎一起打磨，更加香甜好喝，比加糖更营养。

【食材明细】

黑豆、薏仁米、花生、黑芝麻

【做法】

准备适量的黑豆、薏仁、花生，清洗干净后用凉水泡一夜，黑芝麻炒熟晾凉后再磨成粉。

把所有食材倒入豆浆机里，加适量水，选择豆浆功能键即可，薏仁米因淀粉含量高，不宜多放，否则会太浓稠，影响丝滑的口感。

【蒸板栗】

每天几颗蒸板栗，不仅补益还能解馋。

【桃子】

桃子的季节，小朋友、女士们都可以常吃，经济实惠还补铁。

暑期到了，孩子在家学习消耗大，家长们可以做点蒸面包备着作为孩子的加餐，健康无添加，营养又好吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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