作物秸秆主要是农作物籽实收获后的茎秆和残存的叶片，农作物秸秆数量比较庞大，是农村传统冬春季节用来喂牛羊的饲料。千百年来农村冬春季节实行圈舍养牛羊就是采用干玉米、稻草、高粱等秸秆。因此在农村养殖的牛羊就会发生“夏壮、秋肥、冬瘦、春死亡”的现象，倒冬时有发生，到春天，圈舍养殖的牛羊瘦骨嶙峋，风都吹得倒。哪些秸秆可以用来喂牛羊?怎样对秸秆进行加工呢？国内能够用来喂牛羊的农作物秸秆有玉米秸秆，稻草，高粱秸秆，小麦秸秆、燕麦秸秆、大麦秸秆等麦秸，豆秸和谷草等，这些秸秆都是粗饲料，不仅营养价值低，消化率也低。

一、玉米秸秆：

农村的干玉米秸秆是在秋收后，将玉米秸秆收割在田间晒干后打捆贮藏，日晒雨淋，养分已经没有多少了。玉米秸秆不仅粗纤维含量高，而且具有坚硬光滑的外皮，会扎伤牛的口腔粘膜，难于消化，消化率低，粗蛋白质少，水份少，体积大。玉米秸秆粗纤维的消化率在65%左右。干玉米秸秆资源丰富，农村冬天就用它来喂牛羊，不经处理，简单切短喂，牛一般是挑选玉米秸秆稍和玉米叶吃，茎秆不吃，浪费很大。

玉米秸秆的饲用价值低于稻草，充分利用玉米秸秆制作青贮饲料，可以提大大降低了饲料成本，促进了圈养牛羊的发展。玉米秸秆一般是采用青贮处理，在秋收季节利用部分带青叶的秸秆制作青贮饲料，或者采用氨化处理、碱化处理或者种植秸秆颗粒饲料喂牛羊。干玉米秸秆喂牛必须经过加工处理，可以提高消化率和采食率，玉米秸秆数量多，体积大，除了青贮饲料外容易保存，其他的不容易保存，容易发霉、火灾、老鼠做窝等，如果将农作物秸秆经过氨化处理粉碎后加入其他饲料制作成颗粒饲料喂牛羊效果更好。农作物秸秆经过氨化处理后制作成颗粒饲料，减少体积，便于贮存和喂牛羊。

二、小麦秸秆

小麦是我国仅次于水稻、玉米，占第三位的粮食作物，小麦秸秆的数量在麦类秸秆中也最多。小麦秸秆就是体积大，贮藏不方便并且不安全，直接作为牛羊饲料消化率低，据研究，小麦秸秆干物质的消化率为45—51%、粗蛋白质含量为2.54%，低于其他农作物秸秆。粗纤维含量高，粗蛋白质少，水份少，体积大，质地坚硬，适口性差，家畜采食量少，这些限制了小麦秸秆直接作为饲料喂牛羊。

小麦秸秆与玉米秸秆不一样，玉米秸秆可以在玉米成熟而部分叶片呈现青绿色时收割，这个时间的玉米秸秆含有充足的水分，制作青贮饲料比较好。而小麦秸秆必须是小麦完全成熟后才能收割，这个时间小麦秸秆已经干透了，不能制作青贮饲料。没有经过处理的小麦秸秆牛羊是不采食的，经过加工可以作为牛羊饲料，可以采取氨化处理或者碱化处理，就可以提高消化率和采食量。由于小麦秸秆体积大，可以粉碎后制作颗粒饲料喂牛羊。

三、稻草

稻草是我国南方、东北农区主要粗饲料来源，稻草的营养价值低于燕麦秸秆、谷草等，高于玉米、小麦秸秆。牛羊对稻草的消化率为50%左右。一般稻草含粗蛋白质3—5%、粗脂肪1%左右。含有比较多的硅和木质素，因此消化率比较低，含磷比较少，缺钙。稻草经过加工可以作为牛羊饲料，可以采取氨化处理或者碱化处理，就可以提高消化率和采食量。稻草做成饲料，必须提高稻草的饲用价值，除了在饲料中添加矿物质和能量饲料外，必须对稻草作氨化或者碱化处理，或者添加尿素。秸秆氨化处理，稻草中的含氮量可以增加一倍，粗蛋白质的消化率可以提高20—40%，达到26%左右，粗纤维的消化率可以达到61%。用烧碱处理的稻草，对牛、羊的饲用价值也有比较大的提高，消化率可以提高15—30%。

四、豆秸

收割后的大豆、豌豆、蚕豆、豇豆等的茎叶，都是豆科作物，叶子大部分已经凋落，维生素已经分解、蛋白质减少、茎也多木质化，质地坚硬，与玉米秸秆、小麦秸秆相比较，豆秸的粗蛋白质含量和消化率都高，适宜喂牛羊。

五、谷草

谷草是有价值的粗饲料，质地柔软厚实，营养丰富，饲用价值高于麦秸、稻草，是喂牛羊品质最好的粗饲料。