参考张文宏教授的建议，疫情期间这么吃，增强免疫力不发胖

把玉米粒做成玉米饼，增加饱腹感，香香脆脆小朋友也喜欢：

小朋友不爱啃玉米，做成这样的玉米饼来吸引他！

杂粮窝窝头再配一个清炒杂蔬，五彩缤纷营养丰富：

一个简单小妙招，做出的杂粮小碗形状好，装满时蔬丁，孩子超爱

主要有牛奶、大豆制品、酸奶、鸡蛋。我家喝的更多的还是各种花式豆浆。尝试过比较好喝的组合有：黄豆+大米、黑豆+红枣+花生+糙米、黄豆+玫瑰、黄豆+小米、红豆+红枣+花生+椰蓉、黄豆+南瓜、黄豆+紫薯。

鸡蛋的做法也比较多，如果在减肥期，我一般会选择蒸或煮的方式。蒸蛋里面放点虾仁或虾米、表面撒几片秋葵，又好吃又好看。或者直接煮，把鸡蛋放入冷水没过鸡蛋，盖上盖子大火煮到水开就关火，闷5-8分钟，蛋黄刚刚好凝固，不会煮老，口感刚好。还有一种非常减脂又好吃的做法：水煎荷包蛋。

食谱【水煎荷包蛋】
工具：一只不粘平底锅，新鲜鸡蛋
1、锅底加少许水，烧开，水呈鱼眼泡时倒入鸡蛋。
2、等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火。
3、三、四分钟后的状态，蛋清凝固，流黄即可。
tips：
1.不喜欢流黃的可再晚几分钟出锅。
2.时间延长的话水就多放一些。出锅时把水倒掉。
3.鸡蛋一定要新鲜，要不蛋白容易飞。

牛奶我经常会做牛奶麦片，无糖即食燕麦加一点水煮开，倒入牛奶，撒上坚果、水果，就是一顿快手营养早餐。

酸奶我基本都是自己做，不放糖，做好后，可以滤掉乳清当“沙拉酱”，和水果、坚果拌在一起，减脂又好吃。

我家早餐几乎每顿都少不了水果，时间充裕的情况下，我会选择两三样水果切片或者切块组合一起饭后吃，或者用无糖自制酸奶拌沙拉。

蔬菜一般会做成蔬菜汤，暖胃又营养。

食谱【蔬菜汤】
1、先把红萝卜用橄榄油炒一下；

2、然后加水放入其他菜（蘑菇、黄瓜、卷心菜、菜花等），难煮的先放，绿叶菜后放；

3、出锅前放黑胡椒和盐。

其次，多用蒸煮的方式烹饪。

营养学专家范志红教授推荐的煮油菜我已经做过好几次了，这种烹饪法叫“水油焖炒”，用沸水和少量油替代了大量的炒菜油，维生素c保存率较高，做法也特别简单。

食谱【口蘑煮油菜】

1、锅里放一小碗水（去油高汤更好），加入1汤匙泡发海米，2汤匙切片的口蘑煮2分钟；

2、加1汤匙香油，再放切段的油菜（或其他绿叶菜）200克，翻匀，盖盖子焖煮1分钟。

3、再放入1个切碎的整煮蛋，混匀，汤就有点乳白色了。加入少量盐和白胡椒粉调味即可。

第三，主食一定要增加富含膳食纤维的杂粮。既能增加饱腹感和营养，也降低了主食的热量。比如我经常煮米饭时放点藜麦、南瓜、糙米、红豆、红薯、豌豆、山药等杂粮，如果放红豆，一定要把豆子提前泡好或者煮熟，然后和米饭一起蒸。

除了以上推荐的我常做的食谱，还可以在“遵循早餐吃好，晚餐少吃，少油少糖，清淡饮食”的原则上自由发挥。适合减肥的营养餐也可以做的很美味。