近几年网络发展，信息传播快，特别是跟养身相关的，很多概念产品被包装出来，如“亚麻籽油”补脑、“燕麦”降血糖等等。说起来其实都是我们家乡日常吃食，原来我们的粗茶淡饭竟是如此富有营养的。

关于胡麻油

小时候我们那家家户户炒菜用的素油是胡麻油，打开盖子就有特殊的清香，炒热后更是喷喷香。以前胡麻油通常都是散打的，有走街串巷的小贩，“买油来～～胡麻油～～”。家里有吃完了就用油卡去称。小时候蔬菜不多，记忆中胡麻油炒鸡蛋很好吃。

关于亚麻籽油

亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸， 孕妇在怀孕期间补充亚麻酸越早越好！亚麻籽油是含亚麻酸最高的食物，亚麻酸在体内可以转化为DHA，通过胎盘传递给胎儿，DHA是大脑和视网膜的重要构成部分，对宝宝的智力和视力发育至关重要，补充亚麻籽油会使你的宝宝更聪明，更健康。亚麻籽油，也被用作月子油，有利于促进泌乳，提高乳汁营养质量。

亚麻籽油也称为胡麻油

胡麻油和亚麻籽油

关于亚麻籽油的说法和介绍都很学术，听起来很高端，其实亚麻籽油就是 咱们天天吃的胡麻油～。

由于生产工艺不同，胡麻籽油又分为热榨与冷榨两种。商家为了区分冷榨和热榨的区别，将冷榨的称为亚麻籽油，热榨的称为胡麻油。但实际上冷榨和热榨都可以称为胡麻油或亚麻籽油。

关于莜麦

我喜欢吃各种莜面吃食，莜面鱼鱼，可调了吃，或者烩了吃；还有莜麦窝，做起来颇费工时，吃起来很好吃；还有事宴上早饭必备的面茶，据说也是莜面做的。

从莜麦做成莜面再做成莜面吃食很复杂，必须经过“三生三熟”，才能叫完全的“熟”，然后才能呈现在食客面前。莜麦种子成熟与外壳脱落，即为“一生”；将莜麦变为莜面，需将莜麦籽炒熟，即为“一熟”。 炒熟的莜麦籽被磨成莜面粉，是为“二生”；莜面也需要和面、成型等过程，而与白面有很大不同，莜面必须用沸水和面保证劲道，沸水倒入与莜面融合，即为“二熟”。 莜面粉和成莜面团，依据吃的需要，压成莜面饸烙、搓成莜面鱼或是推成莜面窝窝等使其成型，即为“三生”；莜面最后还需蒸熟，即为“三熟”。至此才算是成就了一份熟透的莜面，却还算不得一份可口的美食。

关于燕麦

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

莜麦和燕麦

燕麦在植物学分类上还可分两大品种，一种是皮燕麦，另一种是裸燕麦，裸燕麦就是莜麦。

莜麦和皮燕麦最明显的区别就在谷壳上，皮燕麦的谷壳紧紧地包裹在种子上，而莜麦种子和谷壳是分离开的。

莜麦和皮燕麦的另一个区别是在营养方面，两者相比，莜麦的营养价值更高些，它的蛋白质含量为15.6%，不仅高于皮燕麦，而且是所有谷物当中蛋白质含量最高的。

另外还有一样不得不提的就是小米。我家里每日早晚都会喝的小米粥，家里大人小孩都爱喝，营养价值也非常高。每日必喝，容易消化，补铁补气，还能降火。

张香桃，1984年生，三村人。神山故事忠实粉丝。现居上海，就职于互联网公司。