山西特色面食之莜面栲栳栳，只要掌握好技巧，个个柔软劲道不软塌
https://www.toutiao.com/item/7203338314496148020/这次换个加工方式，外焦里嫩，别有风味！
【做法】
1.把葱段、姜片放水里煮几分钟盛出，加盐、生抽、少许老抽拌均匀，把调好的料汁均匀地涂抹在比目鱼的两面，腌制20分钟；
2.腌制好后给比目鱼的两面都拍上薄薄一层淀粉；
3.平底锅刷薄油，把比目鱼放进锅里。
煎至一面微焦后翻一面。
继续煎至微焦，重复翻面多次，这样受热均匀、熟得快，还能避免上色过度。
把黄瓜切成薄片做个装饰，清新好看！
【温馨小贴士】
1.比目鱼要先腌制，去腥还能更入味。
2.拍淀粉是为了起焦，口感更好，喜欢更焦的就多拍点淀粉，拍淀粉除了口感好还可以避免食材直接与高温接触，从而减少一些营养素被破坏。
3.比目鱼不能煎时间太久，避免肉质变老。
【香瓜、蓝莓】
熟透的香瓜籽较软，建议连籽吃，更加香甜，且营养更全面。
莜面就是燕麦面，是一种营养很丰富的粗粮，饱腹感很强，爱吃莜面的朋友可以动手试一试！
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