曾因“一个馒头卖21元”引发争议的西贝莜面村，近日再次因菜品价格被“骂”，这一次是因为一道蒸饺。

10月31日，西贝“3只蒸饺29元”登上热搜，网友表示感觉自己是冤大头。西贝火速回应称“用的不是普通面粉”，并宣称2024年拿出3000万元践行好吃承诺，“不好吃，不要钱”。

飞瞰财金发现，除了馒头、蒸饺，西贝莜面村主打的牛羊肉也经常被反映贵得离谱。

此前，西贝餐饮董事长贾国龙对外表示，要在2026年完成港股IPO，成为市值千亿的上市公司。

网友：“感觉自己是冤大头”

西贝：“用的面粉不普通”

据东方财经网报道，近日广东有网友发帖吐槽西贝莜面村的莜面蒸饺3只29元，价格“上天”。该话题迅速发酵，登上微博热搜。

不少微博用户反映：“觉得西贝越来越贵”；“每一次去都觉得自己是冤大头一样”。还有网友调侃回复：“哪里贵了，这么多年都是这个价格”“国产面店很难的”。

西贝则火速发文回应，称为了保障菜品品质，莜面蒸饺使用有机莜面粉，历经‘三生三熟’6道工序，搭配虾仁鸡蛋和韭菜，“在门店现包端上桌”。除了解释“为什么贵”，西贝还要回馈顾客：西贝餐饮集团今日决定，2024年将拿出3000万元践行我们的好吃承诺！退菜承诺！言出必行！

电商平台显示，莜面面粉零售价在6~12元/斤不等，而普通小麦面粉零售价格更低，大部分为2~5元/斤。

29元3个蒸饺的定价到底贵不贵呢？

公开价格表显示，广州本土餐饮连锁品牌陶陶居的虾饺3只定价38元，而主打茶点的“点都德”3只30元，虾饺妹4只28元。相比之下，西贝的价格处在中游水平，但仍然让网友觉得“贵”，并引发争议，或更多显示出网友对其品牌定位的不认同。

曾“1个馒头21元”

疫情期间涨价引发争议

这不是西贝第一次因定价问题登上热搜。

2020年2月，受疫情影响，西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品上涨1～10元不等。两个月后，西贝创始人贾国龙亲自为涨价策略道歉，称所有涨价的外卖、堂食菜品价格将恢复到此前的价格标准，“我们确实涨价了。你们的意见，我收到了。这个时候涨价，不对。”

2021年1月，西贝再次因“1个馒头售价21元”引发争议，其回应和本次“蒸饺事件”类似，也强调原料用的是莜面粉。之后，西贝承认“定价有草率的地方”，将价格调了回来。

而今年，西贝新推出的快餐品牌贾国龙中国堡，也因价格直逼肯德基、麦当劳而被一些网友认为性价比不高。有网友评论称，“欺负有钱人 没吃过馒头夹菜？”

在大众点评上，西贝旗下的主打品牌“西贝莜面村”总体评分不错，而差评集中在定价上，尤其是对于其主打特色菜品莜面和牛羊肉的定价。

网友反映：“点了1.5斤牛骨，也就三块骨，结账时收了230块钱，平均七十多一块骨，味道过得去，但是真的贵的可以。”“分量少了，价格高了，很多菜一上来，感觉非常不值，羊排153感觉只有半斤的量。”

此前，贾国龙曾称，“一分钱一分货，优质优价，甚至可以优质平价，但没有优质低价一说”。

计划2026年完成IPO

创始人称目标市值千亿

西贝莜面村是西贝餐饮集团旗下主打品牌。公开资料显示，西贝餐饮集团在全国有350多家门店，除了西贝莜面村，旗下还有贾国龙中国堡、西贝功夫菜、西贝海鲜、九十九顶毡房等品牌。

西贝餐饮集团董事长贾国龙是餐饮行业知名人士，官网介绍称：“35年的时间，他把西贝从内蒙古的一个不足20平米的小吃店，做成了如今中国头部的餐饮品牌。”

近日，贾国龙在一场主题演讲中对外透露了企业的最新营收信息。据其介绍：“2019年，西贝的营收突破62亿元。今年前八个月，西贝的营收已超过2019年同期水平，预计2023年整体营收会超过2019年。”

贾国龙还提出，希望西贝莜面村2024年能够在全方位的提升品质、环境与服务，想方设法为顾客创造惊喜的前提下，实现10%的客流增长。但面对不断增加的“涨价”、“贵得不值”质疑，西贝莜面村能否实现客流增长，或许需要打上个问号。

另外，贾国龙称，目前正按照港股要求准备IPO。“2026年，西贝将完成高质量IPO、成为市值超千亿的上市公司。”

（来源：西贝内部信）

目前，已上市餐饮类公司中，强如海底捞最新市值也仅为951亿港元，九毛九则为约156亿港元，两者2022年总营收则分别为310亿和40亿人民币。目前来看，营收体量比九毛九略大一些的西贝莜面村，即便如期于2026年完成上市，真能达成千亿市值？

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