文章来源：最烘焙

爆浆燕麦雪饼

·Custard flowered mooncake·

前段时间爆火的燕麦雪饼真的让小编疯狂心动了，吃到停不下来，一个月胖12斤真的是不在话下的！

●雪饼皮●

食材 用料

糯米粉 85g
细砂糖 10g

牛奶 110g

黄油 15g

玉米淀粉 15g

水怡 5g

●燕麦馅●

食材 用料

金味麦片 50g
纯牛奶 250g

玉米淀粉 15g

蛋黄 1个

柠檬 汁适量

细砂糖 20g

●燕麦馅●

1 / 将燕麦倒入锅内，加入牛奶、玉米淀粉、蛋黄、细砂糖搅拌均匀。

2 / 开小火加热，并不断搅拌。

3 / 直至锅内燕麦糊变得粘稠即可。

●雪饼皮●

4 / 将糯米粉、细砂糖、牛奶、玉米淀粉、水怡倒入碗内搅拌至均匀无颗粒的状态。

5 / 过筛后盖上保鲜膜，蒸制20分钟。

6 / 蒸熟后趁热取出，加入黄油揉成团，表面可以撒一层熟粉防粘。

7 / 平均分成6份，备用。

8 / 取一份擀成薄片，包入大约20g馅料。

9 / 底部收口捏紧，按成饼状即可。

小贴士

1）燕麦一定要选即食燕麦

2）如果不喜欢吃甜，可以适量减少配方中的糖粉

3）密封保存可以一定程度上延缓变硬

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