By 吴敏营养师

用料

• 面包粉 150克
• 即食燕麦片 50克
• 奶粉 10克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋 20克
• 水 100克
• 酵母 2.5克
• 黄油 15克
• 蒜酱
• 黄油 15克
• 蒜头 2瓣
• 葱 5克
• 盐 1克

做法步骤

1、燕麦片用食品料理机打碎和除黄油以外的所有材料混合，揉至出膜

2、加入黄油，揉至手套膜

3、从料理桶取出，室温发酵或者冰箱冷藏隔夜低温发酵

4、发酵至两倍大小，用手按压排气

5、平均分割成6份

6、滚成团后，放入烤盘进行二次发酵

7、黄油室温软化，与其他材料一起搅拌混合成蒜酱

8、把蒜酱装入裱花袋备用

9、发酵好的面包坯从烤箱取出，刷一层全蛋液，用刀割开

10、在刀口位置挤上蒜酱

11、放入预热好的烤箱，上下火中层170℃，烤20分钟

12、出炉，放凉，拉女儿过来做个手模

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