导语：中秋前，别错过这道小吃，软糯香甜解馋又解腻，孩子说比月饼好吃。家有南瓜，试试这样做点心，不用烤箱也能做，比月饼好吃还容易做

一方水土一方人，每一个地方的人都会有自己的饮食习惯和特色，比如四川人喜欢吃泡菜，还有麻辣口味的菜，而湖南人除了喜欢吃又香又辣的家常小炒，另外对香甜软糯各种小点心也是情有独钟，街头巷尾随处可见卖糍粑的摊位，大米糍粑，玉米糍粑，高粱糍粑，蕨根糍粑，糖饺子，酸枣粑粑，红薯糍粑，萝卜糍粑，还有糖油糍粑，建议平时爱吃各种糯口小点心的朋友，有空的时候一定要来湖南逛逛，一定能品尝到很多让人流连忘返的美味。

在湖南，人们对食材最喜爱的吃法就是把它做成糍粑小点心，例如中秋前，有大量的红薯和南瓜上市，那么这个时候的市场上总会出现很多卖红薯糍粑，南瓜糍粑的摊位，便宜又好吃，爱吃的人特别多。今天悦悦要给大家分享的这道美味就是用南瓜和西米做出来的小点心。

它的做法很简单，出锅之后口感软糯香甜越嚼越有滋味，吃起来解馋又解腻，家里有南瓜的朋友，一定要试试这样做点心，不用烤箱也能做，孩子说比月饼还好吃，还容易做。

1元一斤的老南瓜，香甜可口，除了做菜以外，它还是做小吃点必的必备食材，自带天然色素和清新的甜味，营养又好吃。这道小点心的做法，不炸不烤，吃起来不油腻不上火。

食谱名称：【南瓜糯米饼】

准备材料：花腰豆100克，南瓜150克，西米100克，粘米粉250克，糯米粉100克

辅助材料：白糖20克，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：花腰豆取出来倒入大碗里面，再加入清水给它提前浸泡两个小时，如果时间充裕的话，让它浸泡的时间再长一点，那样就越容易煮熟，等到腰豆的表皮泡的发皱，体积变大之后就差不多了，给他淘洗干净加入没过食材的清水，接下来把南瓜洗净削皮切成小块，装入另一个碗里面，同时放入高压锅中，开大火蒸20分钟，把它们蒸熟来，时间到了之后把花腰豆取出来，连豆子带汤水一起倒入料理机里面，

盖上盖子给它搅成糊状，倒入大碗里面加入白糖搅拌均匀，趁热再把糯米粉加进来，搅成棉絮状揉成团放在一边备用，注意这个时候一定要套上袋子，防止表面水分风干，这样我们的馅料就已经准备好了。

【第二步】：然后再来处理外皮了，这里用到的西米是提前浸泡好的，泡至用手能够轻轻捏碎即可，把南瓜泥倒入碗里面，再把西米倒进来搅拌均匀，

再加入适量的粘米粉，这里粘米粉大概用到有250克的样子，搅成不粘手的状态就可以了，给它揉成团，

接下来我们把馅料团搓成长条，下成大小均匀的剂子，再把它挨个搓圆放在一边备用。

【第三步】：然后再把南瓜面团同样的也是搓成长条下成等量的剂子，

把这个剂子团圆按扁，在中间放入馅料，给它从四周往中间捏拢，团成圆形，

再放入模具里面，按压紧实后，敲出来就可以了，这个生坯的造型就做好了，

因为在分剂子的时候，分得有些大个，导致生坯的后半部分就压不进模具里去了，没想到做出来的造型非常有个性，上面小下面大，看也蛮好看。

【第四步】：接下来取出蒸帘，在表面抹食用油防粘，把生坯放进去，再放入蒸锅里面开大火蒸25分钟，时间到了之后开盖，

让它稍微晾凉一下，这样子就能够让这个饼的表面不那么粘手，这样的饼吃起来口感粘糯味道清甜，吃完之后让人回味无穷。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.但凡是豆类食材，它的质地都是非常坚硬的，烹饪之前一定要充分浸泡，让它泡大才容易煮至粉糯，不然的话真的要煮很长时间呢。

2.这里的花腰豆也可以用红豆，眉豆，绿豆，黑豆来代替。

3.这样做出来的小点心一次吃不完时，只要装入保鲜袋里面放进冰箱里冷藏保存，吃之前隔水蒸一下，就跟刚做的口感是一样的。

4.除了用南瓜做这道点心以外，还可以用紫薯，芋头，红薯等食材，尽量选颜色好看一点的，做出来之后更吸引人。

结语：中秋前，别错过这道小吃，家里有南瓜，学学用它这样做，不用烤箱也可以，比月饼还容易做，口感软糯香甜，吃起来解馋又解腻，孩子说比月饼好吃。

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