在湘西地区，粑粑一般是对圆形食物的统称，也用于对其他圆形物体的形容。粑粑，既是名词，又是形容词。举个例子，油粑粑，糯米粑粑等等是圆形食物。粑粑脸，是说脸比较圆。

当然，也有不是圆形的粑粑。来，我们看一下湘西地区的各种粑粑。

1、年粑粑

湘西地区每家每户过年必须要准备的食物。就算自家没有做，那也要从集市上买一点备在家里。过年的时候，给客户烤年粑粑吃，是一项最基本的招待项目。

年粑粑，主要由两种，一种是纯糯米的糯米粑粑，还有一种是高粱的，高粱粑粑。

年粑粑，主要吃法是放在火坑边，用炭火烤。湘西地区有老话，说的是“煮的熬的，不如烧的”，说明最原始最直接的加热方式是最好的。

烤好的糯米粑粑，表面金黄的一层硬壳，里面是软软的糯米。如果是慢慢来烤的话，粑粑里面会慢慢地胀气变空，慢慢变成一个球形。然后在里面灌上酸菜，太好吃了！

哦，对了，为什么叫沓子粑粑呢？应该是从做法和保存来命名的吧。一个个的糯米圆球被两个桌面压扁，然后一个个叠起来的保存的吧？

年粑粑，量大，自然吃法也多。火烤是已介绍的一种。开春之后，就着白菜芯下汤也不错。还有，切成条油炸的，脆脆的，很好吃。

2、叶叶粑粑

一般是用柑橘叶子包裹糯米粉团而成。糯米粉团的馅儿，一般是肉类。当然，湘西腊肉居多，原汁原味的美味。

3、包谷粑粑

不是圆形的粑粑，是三角形的。一般是用芭蕉叶，折成三角形，然后填入糯米玉米粉的混合糊状物，然后蒸熟成型的。

4、油粑粑

不是油做的，而是油炸的。米糊放进圆形的铁勺子里，中间放入馅儿，上面盖上米糊，铁勺子放入油中炸，油炸熟而成型。

5、肉粑粑

类型于月饼，用面粉包肉馅儿，然后压成饼，放在锅里加热而成。

6、粉粑粑

使用红薯淀粉或土豆淀粉加水调制成糊状，然后放入油锅中煎成饼状。冷却后，圆形的粉粑粑切成小块，炒成菜吃。

还有其他的番薯粑粑、化粑粑等等，没有实拍照片，就算了吧。