所谓面仙，是指流行于中原地区，主要用于祭祀，用面做的象形瓜果，在古代，物品并不丰富，水果也只有应季的少量品种上市，更没有保鲜方法，哪个时节都只有可怜巴巴的几个品种。

为了让逝去的先人能享用到丰富的祭品，也表达晚辈的孝心，就找到了各种替代办法，面仙也就应运而生。

在开封，解放前就有一位老师傅擅长制作面仙，他就是著名的面点大师——李泽民老师傅，靠着家学渊源，其子，面点大师——李明堂也擅长此道。

比照片为1957年拍摄，李泽民师傅在制作面点

“面仙” 的使用，一般五种为一组，摆放在供桌上，后边放五个高粱杆和纸糊的小人儿，小人儿各托一个盘子，放五种干果，称为一套。

如今都流行丧事简办，也没有了祠堂，家里也不再堂屋里摆放先人或者神仙的牌位，更是少了些对先人敬畏和孝行，面仙这种传统的古老技艺没有了用武之地，几近失传，让人痛惜！

时代变迁，各行各业都在发展，新旧交替，但我们不应忘记传统文化，这种真正的非物质文化遗产！