1. 选优质高粱2斤，小麦2斤，为保证酒的风味，粮食不能有杂质。高粱小麦要保证颗粒饱满。颗粒饱才能保证有好的出酒率

2. 将选好的高粱小麦倒入装通水的桶内，用手搅拌，然后把漂浮起来的高粱小麦壳捞出来，反复清洗两三次，直到清洗干净

3. 然后用温水浸泡8个小时即可

4. 把浸泡好的高粱小麦倒入设备里面蒸熟，高粱务必要蒸开花，小麦蒸熟用手可以捏烂

5. 将蒸熟的高粱小麦出锅滩凉到30度即可拌入高产酒曲（一斤高粱加3克优质高产曲）

6. 酒曲搅拌均匀后装桶密封发酵，发酵期间不宜经常搅拌

7. 发酵15天后即可倒入蒸酒设备里面蒸酒得到成品酒

8. 接到55度口感更香更纯正劲更足

备注：高粱也务必要蒸开花,滩凉到30加曲发酵.蒸酒时头酒出来有60度。出酒率在百分之50.此酒的特点是香气怡人，后劲十足，适合北方。

想要了解更多酿酒资讯，可以在百度酿酒师杜书强、在快手搜索“科普酒类知识—强哥”、在抖音搜索“科普酒类知识—强哥”、在火山搜索“科普酒类知识—强哥”、或腾讯搜索“酿酒师杜书强”即可了解更多酿酒技术知识。 我是(酿酒技术工程师—杜书强老师)传授酿酒技术，各种粮食酒，水果酒，瓶装酒、黄酒，甜酒，特色酒、药酒，酒糟养殖技术等，所有技术免费教学，(3-4天即可学会)。

学习技术有:

传统固态熟料发酵酿酒技术，传统熟料液态发酵酿酒技术，传统熟料半固态发酵酿酒技术，新工艺液态发酵酿酒技术，新型混合发酵酿酒技术，百草入香技术，串蒸技术等！

1、粮食酒有，大米酒，玉米酒，小麦酒，高粱酒，糯米酒，荞麦酒，稻谷酒，小米酒，大麦酒等。

2、瓶装香型酒:浓香型，清香型，米香型，窖香型，酱香型，兼香型等。

3、水果酒有，苹果酒，梨子酒，香蕉酒，蓝莓酒，桑葚酒，葡萄酒，橘子酒，菠萝酒等。

4、特色酒有，竹叶酒，茶叶酒，槟榔酒，玫瑰花酒，生姜酒，糯米甜酒，黄酒，清凉酒，桂花陈酒等。

5、保健药酒，壮阳药酒，风湿药酒，安神药酒，美容养颜酒，跌打扭伤酒，滋阴补肾药酒等。

6、辅料产品，饮料，果冻，奶茶，苹果醋，酱油，醋等。

7、酒糟养殖技术，养猪，牛，羊，鸡，鸭，鹅，鱼等。