你听说过无麸质饮食，但你听说过无谷类饮食吗？本质上，任何不含谷物的食品，自然也是无麸质的。然而，一种食品可以无麸质，同时又含有谷物。为了了解无谷物饮食是什么，了解它与日益流行的无麸质饮食有何区别是非常重要的。

记住，谷蛋白是小麦和小麦产品中的蛋白质。根据谷物和豆类营养理事会,有三种谷物.

含有谷朊粉的谷物。例如小麦、喷涌、durum、膨出物、大麦、黑麦、小黑麦,甚至一些品牌的燕麦.

无麸质谷物例如玉米、谷子、水稻和高粱.

例如藜麦、荞麦和苋菜.

正如你所看到的，有很多谷物不包括麸质，这就是为什么确定它们的差异至关重要——麸质和谷类永远不应该同义使用。

为什么有人会选择无谷而不吃无麸质？

谷物被认为会导致身体发炎，与麸质耐受性、敏感性和腹腔疾病患者一样。卡珀洛食品公司（Cappello's，一家无谷物冷冻食品公司）的联合创始人兼CEO斯泰茜·马塞勒斯(Stacey Marcellus)在前一篇关于无谷物和无麸质饮食差异的文章中解释了人们选择不吃谷物的共同原因。

“大多数持无谷物生活方式的人都希望减轻消化问题，减轻炎症，平衡肠道健康。“不吃谷物”意味着除了无麸质之外，还要采取额外的步骤，消除所有谷物，包括玉米、大米和藜麦，”她说。

凯利·麦格兰公司，食品跟踪应用RD失去它！

麦格兰说：“然而，这种无谷物饮食的特定碳水化合物饮食已被证明有助于减少患有炎症性肠病的人的症状。

把谷物从你的饮食中剔除有什么不利之处吗?

是的，有几个。缺点全谷类富含维生素B和微量矿物质，二者的缺乏可能影响能量水平，并对神经系统产生负面影响。此外,未加工的全谷类富含不溶性纤维,可促进健康消化.完全缺乏谷物的饮食会增加便秘.

在无谷物的饮食中你能吃哪些食物？

在无粮食的饮食中，仍然有许多种类的食物可以吃。这与古饲料相似，因为它同样没有谷物，但是有一些食物可以吃，而你不能按照传统饮食来吃。

在无谷物的饮食中，你可以吃：

坚果

水果

蔬菜，绿叶和淀粉，除了玉米

肉

鱼和海鲜

乳制品

鸡蛋

豆类

种子

糖

例如，就传统饮食而言，不推荐你食用乳制品、豆类、花生、土豆等淀粉类蔬菜，以及精制糖，但吃无谷物的饮食，你可以。

什么食物不能吃无谷物的饮食？

以下是在遵循无谷物饮食时应该避免的食物。实质上，任何含有谷蛋白或谷物的东西都是不受欢迎的，除非包装明确表明它是无谷物的。

麦片和麦片

面包

大米

玉米

燕麦

饼干和椒盐脆饼

高粱糖浆

煎饼和糕点

任何含有面粉或这里及以上规定的谷物的食品都应该被淘汰.