自从《红高粱》被搬上荧幕之后，火遍了大江南北，其作者，诺贝尔奖获得者——莫言，就被家喻户晓，其家乡高密也因莫言而闻名，高粱，也在这里得到了广泛种植。

高粱的起源多年来一直有两种说法，一说由非洲传入，二说由中国原产。因为高粱在中国历经长期的栽培驯化，逐渐形成了中国独特的高粱群。高粱在我国至少有5000多年的栽培史，是我国最早栽培的禾谷类作物之一。

高粱属禾本科高粱族高粱属植物，从栽培角度和用途等，可将高粱分为四类。

1，粒用高粱。此类高粱茎杆高矮不一，分孽少，籽粒品质好，成熟时籽粒外露，有粳型和糯型。

2，糖用高粱。 此类高粱秸内富含糖分，籽粒小而欠佳，茎杆可作甜杆吃，制糖或酒精。

3，帚用高粱。 此类高粱穗轴短或无，穗大而散，侧枝发达而长，穗下垂，籽粒小不易脱落。

4，饲用高粱。 此类高粱茎杆细，分孽多，生长旺盛，穗小粒瘪，品质差，茎杆多糖汁，含糖量较高。

综合利用高粱的籽，穗，颈，茎，那是我们中国人的传统习惯！