玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。

但是，做什么都不能做太过，不可以加太多，加多了，味道会变得不好，大家一定要注意！

材料：

玉米：几根 水：适量 小苏打：少许（约1g）

第一步：

剥玉米，要留最后一层玉米皮，而且，要留一些须子。

第二步：

将玉米放入冷水内，加入小苏打，煮大约10分钟左右。就可以了。