香菜拌肥牛

食材:肥牛卷

做法

1.碗里放入蒜末、线椒、辣椒粉、小米辣，油热爆香，加生抽、陈醋各2勺，1勺蚝油，少许盐和糖搅拌均匀备用。

2.肥牛焯水，捞出放入碗里，倒入酱汁，放入香菜，搅拌均匀即可开吃。

风味茄子

食材:茄子

做法

1.碗里放入2勺生抽，几滴香油，3勺陈醋、白糖，4勺清水搅拌备用。

2.茄子一分为四，去掉里芯，加少许盐清水抓匀。再加1勺面粉，3勺淀粉，抓拌均匀裹上淀粉。

3.油温六成热，下炸微黄捞出，再复炸金黄。

4.留底油爆香蒜末 、干辣椒，倒入酱汁拌匀。倒入茄子炒匀，放香菜即可出锅。

捞汁小海鲜

食材:虾、花甲、鲍鱼

做法

1.碗里倒入蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，加2勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺白糖，少许盐和半碗凉白开拌匀备用。

2.水开放入虾、花甲、鲍鱼，加姜片、葱、料酒去腥。

3.全部煮熟捞出，把虾剥壳，再加入香菜、小米辣、葱花、柠檬片，淋上海鲜捞汁，泡10分钟就可以吃了。

番茄玉米排骨汤

食材:排骨、番茄、玉米、胡萝卜

做法

1.排骨焯水捞出备用。

2.热油放排骨翻炒，放番茄块翻炒，炒至软出汁。

3.放胡萝卜、玉米，加适量水炖30分钟。

青椒土豆片

食材:土豆

做法

1.水开下土豆片焯水1分钟，油热炒香蒜末，倒入土豆片。

2.锅里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖，翻炒均匀，倒入青椒炒至断生即可

川湘辣子鸡

食材:鸡腿肉

做法

1.鸡腿去骨切丁，加葱姜、加生抽2勺，蚝油、料酒各1勺，适量黑胡椒粉，1个蛋黄，2勺淀粉抓匀腌制30分钟。

2.油热下鸡腿丁炸至金黄捞出，锅留底油，炒香蒜末、干辣椒、花椒，倒入鸡腿肉，撒上葱段，翻炒即可。

无骨柠檬鸡爪

食材 :鸡爪

做法

1.鸡爪煎指甲加入葱姜、料酒冷水下锅煮10分钟，捞出洗净泡冰水。

2.从线条位置划开，扭动关节去骨。

3.碗里加入、蒜 、辣椒面、白芝麻，淋热油激出香味，加8勺生抽、3勺陈醋，2勺白糖拌均匀。

3.鸡爪淋上酱汁，加柠檬片、香菜、小米辣拌匀放冰箱腌制1小时即可。

三色炒虾仁

食材:虾仁、玉米、胡萝卜、黄瓜

做法

1.玉米粒、胡萝卜粒焯水，油热虾仁煎熟盛出。

2.加蒜末炒香，加葫芦卜粒、玉米粒、黄瓜粒翻炒。加适量盐，出锅撒胡椒碎即可。

香辣毛豆炒肉

食材:毛豆、瘦肉

做法

1.瘦肉切片加1勺生抽十半勺老抽1少许盐+1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2.油热把瘦肉炒熟盛出，锅留底油加入毛豆翻炒1分钟，加适量水煮3-4分钟。

3.倒入蒜末青红椒碎炒香，倒入肉片加适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀出锅。