万圣节不搞怪，传统拔丝南瓜来应景，甜蜜蜜的-什么最爱搜

〔具体做法〕

步骤1

南瓜切成两半,人多全部一起做也行。挖出南瓜籽,另行安排做成“炒货” 慢慢嗑。

南瓜肉切成菱形块,以一口一个的大小为宜。

步骤2

水锅煮开,下南瓜块,大约煮3分钟,断生即可,不用煮软,否则捞不到啦!

步骤3

捞出的南瓜放凉之后,撒上玉米淀粉,薄薄的就好。等待回潮10分钟。

*拍淀粉是为了保护南瓜不易炸散掉,粉太厚,口感会不佳。

步骤4

油锅烧至八成热,下南瓜块,不要乱动,只要每一块南瓜不要互相黏住,炸至金黄就可以出锅沥油。

*因为前面已将南瓜煮熟,后面的炸是让南瓜表面酥脆。若是直接生地去炸,要先小火炸熟后再复炸抢 酥,这步骤比较专业级,新手较难掌握。

步骤5

成品盘要先抹油,否则吃完后,洗盘子就会甜蜜不起来,巴住盘子,洗不掉。

步骤6

水与糖下锅煮起大气泡再继续熬煮糖浆至气泡变小,颜色呈现金黄,倒入南瓜块,一股作气,翻炒至糖浆包裹住每一块南瓜,立即放入盘中,撒上黑白芝麻上桌。

*上桌后要配一碗凉白开,筷子先沾凉白开,再夹起南瓜,就能拨丝,站着越高,拔丝越长,怎么办?沾一下凉白开就会断开了。

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