导语：明日立冬，吃完这一锅从头暖到脚，饺子都得靠边站，滋补过瘾，南北方人都爱吃！

大家好，我是温妮，11月8号00:35，太阳到达黄经225度，就是立冬节气了，立冬是冬季的开始，咱们古人依据太阳和地球位置的关系变化来划分四季，在24节气里，以四立，立春、立夏、立秋、立冬作为四季的起始。

想必大家这几天都能感受到冬意，特别是北方地区，很多都已经是零下了，东北地区已经开始下雪了，这个降温的势头，在未来的几天会有很明显的下降趋势，大家一定要注意保暖哟！

老话说“立冬补冬，补嘴空”，此时正是人体消化吸收功能最旺盛的时候，食补正当时，都说冬天进补，开春打虎，这个时候补充些高蛋白的肉食，不仅强壮身体，还能暖身御寒。

那冬天最适合吃什么东西进补呢？那在这里就不得不提它了，这就是羊肉，冬季吃羊肉，好处非常多，一年我们有两次吃羊肉机会，一次是在冬至，一次就是在立冬，立冬就是给我们的肾，先加把火的意思，因为羊肉它就是补肾的，冬天来上这么一碗热气腾腾的羊肉汤，从头暖到脚了，一个冬天身上都是暖烘烘的。

羊肉的好处很多，健脾温中、补肾壮阳、益气养血，对于冬季反复感冒，手脚冰冷的人来说，最适合吃羊肉了。

而且羊肉低脂肪、高蛋白，还含有很多微量元素，所以它的营养价值是很高的，肉质鲜嫩好消化，做法也是多种多样的，冬季进补吃它准没错。

接下来和大家分享羊肉的做法，味道鲜美又营养，大家赶紧收藏了啦！

甘蔗羊肉汤

冬天上市的甘蔗是非常好的羊肉搭档，汁甜如蜜，还能清热润喉，而且甘蔗性凉，能清热，拿它和羊肉同煮，不仅能祛羊肉的膻，还能去燥热，其中的纤维还可以吸附汤中多余的油脂，这样煮出来的羊肉汤清甜不腻，能够最大限度凸显羊肉本身的鲜美。

1、首先姜切片，羊肉洗净切块，奶锅中放入羊肉、姜片，加入清水，大火焯水13分钟，上面出现的血沫子一定要去干净，这就是膻味的来源。

2、焯好水之后捞出来，然后用大概是40度左右的热水把羊肉冲洗干净，这样子才能最大程度去除膻味。

3、砂锅放入羊肉、玉米、甘蔗、白萝卜、胡萝卜，再加入适量的清水，砂锅盖上盖子，中火焖煮60分钟，这个只是个大概的时间，具体还要看你切的羊肉块大小，切的块小就缩短时间，块大就把时间拉长。

4、焖煮完成后开盖倒入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，因为胡椒它是入肾的，我们把它的作用叫引火归元，它就是把身体的热量都往我们的肾来引，否则的话，很多人喝完羊肉汤它就热气光往上跑了，就变成了上火了，哎，所以为什么很多人喝完羊肉汤都有上火的现象，但是加一点胡椒粉之后，你反而会发现不会火。

5、经过各种食材的稀释，羊肉的膻味减淡很多，小孩也容易接受，鲜香美味，满满的一锅甘蔗羊肉汤，整一碗下肚，暖流能从喉间通向指尖，这就是立冬吃羊肉的好处，大家赶紧试试吧。