2根香蕉，1碗玉米面，教你做无糖无油小蛋糕，柔软又香甜。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享如何制作出无油无糖的香软小蛋糕，不油腻更健康，孩子也爱吃。

秋天来了，天高气爽但气候干燥，所以秋季饮食宜清淡，少吃煎炸的食物，多吃新鲜的蔬菜水果。最近家中的小朋友因为没有按时按量地喝水，所以有些积食的情况，昨天特意买了一些香蕉让孩子吃，但小朋友觉得香蕉不好吃，怎么哄都不爱吃。

作为一个合格的宝妈，怎么能这么轻松就被小孩子“打败”呢？所以小小就拿香蕉搭配玉米面做了一款小蛋糕，香蕉增加甜味，玉米面属于粗粮，能促进肠道蠕动帮助消化，而且制作过程中不加一滴油和一粒糖，都是食材自身的香甜味，出锅后孩子也特爱吃。

这道【香蕉玉米面蛋糕】不仅食材简单，做法也十分简单，将食材的配比弄好，倒入盆中搅拌均匀，放入烤箱烤制就ok了，烘焙小白也能一次成功，成品有浓浓的香蕉味，甜味适中也不油腻，孩子一口一块，吃得根本停不下来，下面小小就跟大家分享下具体做法吧。

【食材】：香蕉2根，玉米面150克，鸡蛋2个，小苏打2克，葡萄干适量。

【制作流程】：

1、香蕉剥皮后倒入盆中，用勺子或叉子将其碾成果肉泥。

2、在香蕉泥中加入150克玉米面，2个鸡蛋，2克小苏打，然后顺着一个方向搅拌均匀。

3、最后加入20-30克的清水来稀释一下，这样口感更松软。

4、接着准备一个铺好油纸的模具，倒入一半的香蕉玉米糊，然后撒上一层葡萄干。

5、接着把剩下的玉米糊倒入模具中，表面撒一层葡萄干即可。

6、将香蕉玉米糊放入烤箱，上下火170度烤30分钟。

7、烤好的蛋糕稍微晾凉，去掉油纸切成小块即可。

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这道【香蕉玉米面蛋糕】的做法是不是很简单，两个香蕉两个鸡蛋1碗玉米面就能搞定的美味，烤制的时候就能闻到浓郁的香蕉味，虽然玉米面是主食材，但香蕉和鸡蛋中和了它粗糙的口感，所以吃起来柔软香甜，不论是给孩子吃，还是当做减脂期的小甜点，都是很不错的选择哟。

【技术小tips总结】——

1、因为香蕉的含水量不同，所以最后再倒入适量的清水来调制面糊的浓稠度。

2、小苏打是为了让蛋糕有膨胀感，加入过多会有杂味，一般2-3克就可以。

3、烙制时要留意自家烤箱的调性，火力太猛或太轻都要及时做调整，建议烘烤温度160-180之间，烘烤时间20-30分钟。

各位食友们，关于香蕉制作的美味你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）