小麦胚芽小知识：为什么普通面粉里不含小麦胚芽？

其实不光是面粉，几乎对所有的谷物加工都会去掉胚芽。原因主要有3点：

·第1，谷胚中由于结构的关系，胚芽和谷皮胡粉层紧密相贴，因此在谷物加工脱去谷皮的那一步，就会顺便将胚芽分离出来。

·第2，谷物胚芽中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别容易被氧化变质。如果面粉中含有胚芽，会加速面粉的变质，不利于长时间保存。

·第3，由于谷胚蕴含了谷物中90%以上的营养，制作出的产品价值更高，经济效益更大。

所以在市面上经常能看到小麦胚芽粉、玉米胚芽油等高溢价产品。

喜欢记得关注朱丙田旗舰店。