减肥期间最怕遇上吃大餐，因为一顿大餐，可能就让一周的努力白费，特别是自助餐，为了吃回本，往往吃到扶墙出，能量一定大大超标。

有没有什么方法既能开心吃大餐，又能保住减肥成果呢？

当然有啦，比如，如果吃上图这个大餐，就得拿个碗装上白开水，把所有的菜都先涮一遍啦。

不过，我们也可以有更好的选择。

前几天，为了庆祝五一劳动节，我家的劳动人民请不劳动的娘儿俩吃了一顿海鲜自助大餐。

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吃自助餐前的准备

考虑到吃自助餐时不会选主食类食物，所以这一天的主食我们放在早餐吃，选择了升血糖相对比白米饭更慢的玉米、土豆，再搭配一个水煮鸡蛋，（选牛奶也可以哦，鸡蛋牛奶二选一），这样少量主食和蛋白质+低脂肪的组合，能量也相对低，以便留出更多余地给中午的自助大餐。

可能也有人在吃自助餐前一餐什么也不吃，我不是很赞成。那样的话可能会因为空腹的时间太长，吃自助餐的时候会忍不住先吃高脂高糖的食物。

吃自助餐的时间也有讲究，选择在中午吃，而不是晚上。这个很好理解，吃自助餐食物量和能量都会超标，如果是中午吃，还有一个下午和晚上的时间消化，晚上还有余地调整饮食量。如果晚上吃，这些超标的能量都消耗不掉，变成脂肪储存起来，让人长胖。

另外，午餐的自助餐价格也比晚餐便宜些哦。

自助餐的种类也比较多，有海鲜自助餐，火锅串串自助餐，烤肉自助餐等，不选重油重口的，海鲜自助餐是比较理想的选择。特别是海鲜自助小火锅，用清水锅底，是非常低脂清淡的。好的食材，不需要重口味调料，食材本身的味道已足够美味。

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自助餐食物的选择和进食顺序

面对琳琅满目的食物种类，特别是一些有诱惑力但又低价值高能量的食物，要果断跳过，直奔生鲜和海鲜区。

• 首先选了一些贝类、虾、蟹等，还有刺身鱼片，少量肉片，

• 然后选了一些有特色的现烤羊排、生蚝、烤翅等肉类熟食。

• 第三，少量蔬菜。虽然留给蔬菜的空间不多，但还是要吃一些的。

• 第四，甜点和水果。中高档的自助餐里的甜点一般挺有特色的，值得一吃，包括糕点和冰淇淋。

把糕点放在最后吃是明智的行为，甜食具有无敌的诱惑力，能够穿越饥饱，不仅在肚子空空的时候让人大快朵颐，即使吃撑了对其他食物特别是肉类已经兴味索然的时候，对甜点仍然可以来者不拒。甜点主要成分就是碳水化合物，为了最后品尝这些美味的甜点，整个自助餐过程不吃其他任何主食，不管看到多么美味诱人的炒饭炒面还是寿司。

甜点浅尝即可，千万不可放开吃，多拿几样，每样只拿一份，切开和家人一起分着吃。这样吃起来会更美味更甜蜜哦。

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吃完自助餐后的补救措施

• 多喝水。因为吃了比较多的优质蛋白质类食物，蛋白质的消化需要更多的水参与，所以吃完后会感觉很渴。

• 当天晚餐。回顾这一天，早餐和午餐的蔬菜都很少，可以在晚餐补上，一盘拌青菜或一碗蔬菜菌藻汤，丰富的膳食纤维帮助消化和促进肠胃蠕动。其他食物就不吃了。

• 第二天的饮食继续调整，可以减少主食和蛋白质食物，增加蔬菜。所以我们第二天的午餐特意增加了一个蔬菜。

说说我第二天早上的体重，比前一天还减少了0.2公斤。就是说不仅没吃胖，反而还瘦了。这是因为这一天的主食和脂肪摄入都较平时低，蛋白质虽然比平时多，但蛋白质的食物热效应更高，也就是说比较不容易长胖。

另外，当然主要是因为我吃大餐前并不是处于减脂期，而是正常饮食期间。如果是减脂期，本身热量是比平时低的，吃了自助餐，不一定还能减体重，但按上述的方式做，可以体重基本不反弹，或者反弹很少，不会一顿回到一周前。