要说起在粗粮界谁最出名？非玉米莫属！

可以蒸着吃、煮着吃、煲汤吃、炒菜吃......各种吃**番上阵，不仅吃得美味，更是吃得健康！

今天农君给大家推荐一款超级好吃，保证全家老小都喜欢的玉米——甜糯黑玉米！

黑糯玉米在市场上并不常见，有黄的、白的、糯玉米、甜玉米，就是很少见纯紫黑色的玉米，所以常被误认为是转基因食品。

但其实它早在元朝时就有种植，是作为专供皇家的御黍，拥有悠久的种植和食用历史，所以绝对的非转基因！

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种植于中国甜糯之乡——忻州

黑玉米市场上并不常见，但黑玉米在山西忻州有着悠久的种植历史。

山西省忻州市，东经112°，北纬38°，美丽的五台山下，滹沱河畔。这里昼夜温差大，日照充足，独特的自然气候条件非常适合种植黑玉米。

而当地果农一直坚持用传统方法种植玉米，坚持不用农药化肥。他们认为只有这样家里人才能放心大胆的吃。

黑玉米要求极其严格，种植区要与普通玉米隔离，花粉一旦与普通玉米花粉杂交，就会串种，所以黑玉米种植区外围至少有1000米以上的隔离区。

尤其有机黑玉米，成长过程中不能使用任何化工肥料和药剂，必须使用传统农家肥，种植环境几近野生。

为避免二次污染，采收不能用机械设备，全靠人工，当地果农都说“这么干成本高，又特别累，但能保留玉米最原始的味道就足够。”

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被称为黑果之王，营养极高

黑玉米，被称为黑果之王，花青素含量极高，呈亮黑色，煮玉米用的水都会因此变色，黑玉米熬汤相当于自制天然保健品。

每100g黑玉米中含有1.6g的花青素，而每100g蓝莓肉中仅含有0.11g花青素，是全世界公认的一种天然抗氧化剂，有抗衰老和保护视力的功效。对于经常熬夜和上网的现代人来说，是很好的天然食品。

而且黑玉米钾、铁、锌、钙、磷、Ｖc等含量是普通谷物的3-10倍，含18种以上氨基酸，完美符合联合国粮农组织与世界卫生组织提出的"理想蛋白质"，是人类的理想食品。

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带皮加工 锁住新鲜

黑玉米采摘后8小时内就要通过高温高压真空杀菌方式加工好，并且采用带皮加工的方式，一方面更大限度地留住玉米的鲜甜滋味，二来不用任何防腐剂也能长时间保存。

黑玉米水煮时可能会出现“掉色”的情况，这是因为玉米中含有的植物色素和花青素渗透出来了。

这些植物色素不但没有害处，反而像蓝莓、黑枸杞等水果一样，有着很高的营养价值，有高血压，高血脂的人，更应该多吃。

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黑玉米怎样吃才过瘾？

早上急着上班怕来不及吃早饭，可以在洗漱前把黑玉米放入锅里煮10分钟。洗漱打扮好，香喷喷的黑玉米也就可以吃啦~

煮好的玉米粒皮薄鲜嫩、软糯有嚼劲，吃一口满满都是谷物自然的微甜，关键是它有营养、热量低，是非常健康的早餐选择。

除了做早餐，黑玉米也可以加工成各种美食佳肴，不仅可以增添食物营养，还能让餐桌增添亮丽的色彩。

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