控血糖该怎么吃？7个纠结和7个误区

这里把文件中的控血糖饮食相关要点总结如下：

1 成人糖尿病患者膳食应全面均衡多样化、限制油盐糖的摄入。

2 注意主食定量，主食中全谷物、粗杂粮等富含膳食纤维的低血糖生成指数（GI）食物应占 1/3 以上，以降低混合膳食的血糖指数。合并胃肠道疾病的糖尿病患者以及消化功能较差的老年患者可适当减少粗杂粮的比例。

3 合并超重、肥胖的糖尿病患者应减少能量（热量）的摄入，增加活动促进能量的消耗。

4 合并肌肉衰减、消瘦或营养不良的患者，应增加膳食能量及蛋白质的供给，结合抗阻运动，增加体重。

5 糖尿病患者应养成先吃菜，最后吃主食的习惯。

6 根据患者具体血糖波动的特点决定是否加餐及加餐时间，可选择营养丰富并且低GI 的食物，例如非淀粉类坚果、无糖牛奶和奶制品以及低 GI的水果蔬菜。

7 建议以培养清淡口味为目标，每日烹调油使用量宜控制在 25g 以内、食盐用量每日不宜超过 5g。

8 不推荐任何形式的饮酒。

文件中给出了食物的血糖指数（GI）分类表，提供了食物交换份表，并按东北地区、西北地区、华北地区、华中地区和华南地区五个不同区域的饮食习惯，给出了春夏秋冬四季适合使用的控血糖食谱，共有60个，非常值得参考和收藏！

在使用这些食谱时，不妨按照本文的建议来进行细节调整哦！

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范志红

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士