今年的6月25日，不仅是端午节，还是全国土地日，本周我们先来关注土地日吧。

“土地日”是国务院确定的第一个全国纪念宣传日。中国是世界上第一个为保护土地而设立专门纪念日的国家。

今年土地日宣传主题为“节约集约用地 严守耕地红线”。那么，作为普通人的我们，可以用地里长出的农作物，做一顿家常便饭来纪念。

——煮玉米吃，就是一个不错的选择。

相信很多人对玉米很喜欢，有些人至今难忘小时候吃过的煮玉米，回想起玉米的美味来，还是会流口水。

我听好多人说自己煮的玉米不如卖的好吃。

那么，有的人会问，如果煮玉米的时候，用热水还是凉水呢？是去皮煮呢还是不去皮煮呢？到底怎么煮才能好吃？我们今天就来聊聊煮玉米的小妙招。

• 1.挑玉米

一般在市面上卖的玉米分为甜玉米和糯玉米，大家可以根据自己的喜好去选择。

一定要记得在选玉米的时候，先拨开玉米头上的一点叶子，看有没有老，如果老了煮出来就不好吃，而如果太嫩煮出来味道也不好，所以保证挑选的玉米不老不嫩的情况下，煮出来的玉米最好吃了。

• 2.洗玉米

现在大家买到的玉米都是挑好的，个大还新鲜。

煮玉米前剥去外面一层层的叶子，留下最里面的两层薄皮，同时将玉米须子洗干净，这样煮出来的玉米又略带甜味。

• 3.煮玉米

水最好使用凉水，没过玉米。

大火烧开后小火继续煮10到15分钟即可。

煮好的玉米最好马上夹出，沥干水分，不要长时间浸在水中。

还有一种做法：是隔水煮，类似于蒸，能避免因为直接把玉米放水里煮，营养成分的一部分会溶于水里的状况。

——隔水蒸就是在锅里放水，上面放个箅子，把玉米和水隔离开，这样做出来的玉米，营养流失会减少很多。还能保证煮出的玉米味道不散逸到外面，全都包裹进玉米里面了。

• 注意！

收集玉米须做成的玉米汤可以降血糖吗？

玉米须也称“龙须”，带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，玉米须茶能量低、含糖量少，推荐糖尿病患者饮用。

但作为营养科医生，我可以告诉您：玉米须含黄酮、多酚类生物活性物质，玉米须提取物可帮助控制血糖、预防糖尿病并发症，但不能够治疗糖尿病。

日常的玉米须水达不到提取物的浓度，不要夸大它的功效，玉米须水是很好的饮料，糖尿病人可以喝，但不能单靠它作为治疗方式。

即使玉米汤好喝，也不要贪杯哦。

文 | 李缨

排版 | 超耶

图 | 网络