我们知道玉米对人类的最大贡献是玉米金色的色素其称为——叶黄素和玉米黄质(他是胡萝卜素的一种)，虽不是什么营养素，作用一定程度却胜于营养素，其是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，可以有效的预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黄斑：位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以有效的吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，其他玉米中却没有。所以，镜都惠专家提醒：经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

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