自古以来，民以食为天。

在众多的食物当中，大米是最为常见的主食之一，而经营大米买卖的店铺便叫做“米行”，放在今天则叫“米店”、“粮油店”等。

米行的来源——商行

米行的来源有很多种说法，众说纷纭，我们只取其一。米行是经营粮食买卖的商行，主要出售稻米和粮食制品，同时也会进行粮食收购和贸易等业务，不少典籍中均有记载。

如：

①《水浒传》第二回：

“董超、薛霸领了公文，带了王保，径回开封府，将文书呈上。所有一应善后工作，都使保甲措置，原当申奏朝廷。其馀寨栅，俱各照旧。不在话下。一面先使人去小米行里，查算数目，请酒米修理寨栅”。

②洪深《香稻米》的第一幕：

“官府应当出头说句话，贴张告示，禁止米行跌价，刻薄乡下人。”

米行的发展——米市

随着时间的推移，米行逐渐成为了一个专门经营粮食买卖的行业，并发展成为了一个产业链条，因此诞生了“米市”。

米市是中国历史上曾因大米集中交易而形成的粮食交易市场。

说到米市，那就得介绍一下我国的四大米市，分别在江西九江、江苏无锡、安徽芜湖、湖南长沙或湖北沙市（两地颇有争议）。

古有江南四大才子，今有江南四大米市。因四大米市均在江南（沙市位于长江以北），又被称为“江南四大米市”。

米行的现状——典范

古代有不少颇有名气的米行，也算是行业中的翘楚。

比如说万盛米行、同仁米行（仓城张氏米行），这里就不过多赘述了。

我们来说说现如今做得好的米行之一，贡一汇米行。

贡一汇米行，是中国第一家珍稀谷物连锁加盟店，该米行甄选各地有上千年纳贡历史、血统纯正、品质绝佳的珍稀谷物。

贡一汇米行有着严苛的产品甄选标准，这些谷物都拥有悠久的纳贡历史，产自于原产地核心种植区，古老品种，古法种植，产量稀少;都通过了有机认证，同属国家地理标志保护产品。

目前，已汇聚了50多款古老珍稀物产：洋县黑贡米、云南乌蒙苦荞贡米、墨江紫贡米、宝清红小豆、乌苏里江黄豆、巴马珍珠黄玉米、兴仁小白壳薏米……这些散落在全国各地、几乎被我们遗忘的珍稀物产，有幸被当地农民世代精心呵护、种植着，在纯净无污染的自然环境中顽强生长着，经过几千年优胜劣汰自然法则的考验，终在贡一汇米行得以重新相遇。

保护粮食就是在保护我们的生命，我个人认为贡一汇米行做得很不错，在经营的同时，还做到了寻找和保护粮食资源，减少“竭泽而渔”的事情，但起到关键作用的还是我们的农民伯伯们，先他们致敬！

米行的未来——粮仓

有幸生于华夏，有幸成为中国人。我们的国家高度重视粮食安全，我相信米行在国家大势的推动下，一定会得到前所未有的发展。

米行可以说是我们的日常所需，米市则是行业所趋，而国家粮仓就是我们粮食安全的保证。离我最近的一个大型粮食基地之一——天府粮仓，是我们对粮食的展望，也是国力强盛的体现。