清香型酒

酒是陈的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期

酒是陈的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期

酒是陈的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期

自古以来，药酒就被称为“百药之长”，因此有很多人在家自制药酒，每天都有喝药酒的习惯，药酒具有很强的功效，因为中药材里的有效成分主要是有机物，对身体有一定的好处，但是在泡制药酒的时候，很多人不知道应该选择什么样的酒。 老白干白酒用来泡制药酒是很不错的，酿造出来的口感非常独特，而且老白干的浓度也比较高，适合很多消费人群。老白干白酒里的酒精能够把药物里面的营养成分全部吸收到酒里面去，这样泡制出来的药酒有更多的营养物质

被列为是清香型白酒的以山西汾酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表。这些酒和浓香型白酒有点类似，但是喝起来的口感却有些许的不同。 清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜

在白酒成分中除了水和乙醇外，酯的含量排在第三位。白酒中的酯主要是由醇类物质和酸类物质通过酯化反应脱水生成的，虽然结合的酸类物质不同，但醇类绝大部分都是乙醇，所以，白酒中的酯类物质多是乙酯。白酒中常见的酯类主要有己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、异戊酸乙酯等

制曲工艺：以小麦为原料，分别生产低温曲和高温曲；产酯曲是用自行选育的产酯酵母制成麸曲。 酿酒工艺： （1）按清香型曲酒工艺要求粉碎原料； （4）高温堆积，堆积温度高达50~52℃； （5）回酒发酵，发酵期每轮1月； （6）用水泥池发酵，发酵期每轮1月； 既有“清香纯正”的特点，又有“酱香优雅、回味余长”之风韵，口感和微量成分都独具特色。 （1）酯类以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主，占总酯的绝大多数，不含己酸乙酯，这些与清香型酒相似；酯种类很多，与酱香型酒类似

汾酒是清香始祖，也是中国最大的清香型酒厂，青花汾酒是酒厂的形象产品，20年陈酿是其系列的起步产品，往上还有30年陈酿、40年陈酿和50年陈酿酒。在消费者眼中，20年和30年是比较常见的，不过在品酒圈，这两款酒的品质有一些争议，有人认为20年比30年好喝。事实真的如此吗，今天我来对比这两款酒，感受一下他们的品质特点

酒是陈的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期

制曲工艺：以小麦为原料，分别生产低温曲和高温曲；产酯曲是用自行选育的产酯酵母制成麸曲。 酿酒工艺： （1）按清香型曲酒工艺要求粉碎原料； （4）高温堆积，堆积温度高达50~52℃； （5）回酒发酵，发酵期每轮1月； （6）用水泥池发酵，发酵期每轮1月； 既有“清香纯正”的特点，又有“酱香优雅、回味余长”之风韵，口感和微量成分都独具特色。 （1）酯类以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主，占总酯的绝大多数，不含己酸乙酯，这些与清香型酒相似；酯种类很多，与酱香型酒类似