高粱酒

酿造出好酒，除了精湛工艺外，还需要什么样的优质原材？ 自古以来，酿造白酒所采用的原材都是要优质的，而且优质白酒是每个酒厂都想酿造的，这样可以提高酒厂的品牌，让更多人知道，除此还能获得更多的利润。另外，具备精湛的工艺技术也是在所难免的，那下面和泸州内藏老宅酒业一起来了解下，酿造出好酒要具有什么样的优质原材。 酿造出好酒需要什么样的优质原材? 首先，在酿酒之前所选择的粮食要好，一般酿造白酒采用的原材，其中少不了的就是“高粱”

看经典赛好心情小酌两杯 男子酒驾遇临检下场GG 桃园市观音区一名黄姓男子(49岁)，9日晚间到朋友家中观看世界棒球经典赛，与友人小酌两杯高粱酒，带着愉快的心情骑车返家，却在回家途中遇上警方临检，当场被测出酒测值达0.48毫克，警询后依公共危险罪送办，让黄男直呼倒楣。 大园分局表示，观音分驻所于9日23时许，在成功路一段与保障路路口执行扩大临检暨扫荡帮派组合勤务时，发现一辆机车缓慢接近路检点，却在距离约150米处停下，疑似想规避临检，形迹相当可疑，员警见状立即上前，示意驾驶接受盘查。 员警靠近后便闻到男子上散发浓浓的酒味，男子自知法网难逃，于是向警方坦承，他刚刚到朋友家里看日本对中国的棒球赛，观赛过程中一时兴起喝了两杯高粱酒，但认为自己还很清醒，才会决定骑车回家

绿豆大曲既有酒的浓香，还有绿豆的清香，口感柔和， 作为一个地地道道的泸州人，听说有玉米酒，高粱酒，桃花酒，青梅酒，米酒，等等…但我也是一次听说绿豆曲酒，不知尝起来是否是充满口腔的绿豆清香呢？这是一款健康的养生酒。很好奇吧？给你们一个坐标。 市场上的绿豆酒一般是“绿豆泡酒”，通常是把绿豆以及其他中药材磨碎加上蜂蜜，装进布袋中，放进白酒里浸泡

陈昆良先生，陈氏酿酒十五代传承人。自幼跟随父亲继承先祖陈万里酿造“烧酒”传统工艺，从小开始酿酒，当时的陈家庄家家户户酿酒，由于自己勤劳忠厚，凭借自己传统酿制的“烧酒”远销习水、金沙、四川等地，深受欢迎。特别是“川盐入黔”的那段繁华辉煌的历史，当时马桑酒比较出名，“陈氏回沙酒”、“义门烧酒”、“马桑小作酒”、“高粱酒”均来自陈家庄

民国41年，国共内战，原为了解决粮食与燃料问题，由胡琏将军在烽火漫天时空背景下，以高粱米制酒，高粱秆为燃料，换大米饭吃，开创“九龙江酒厂”，之后更名为“金门酒厂”，原只限于金门销售， 因政府法令放宽，酒质好及产能大幅提升，渐渐声名大噪。 阳光、空气、水是人类生存所需，好的高粱酒也该具备这些条件。终年阳光充足的旱地优质高粱、花冈片麻岩层层透滤的纯净水质、四面临海的气候中衍生出独特菌种，这三者搭以中国古法酿制，神秘地酝酿出金门高粱酒的绝世品味

结穗累累的高粱，在晴空下随着秋风摇曳，一片丰饶的金黄高粱田是金门特有的美景。金门的土地贫瘠，气候干旱，早期只能种花生、地瓜。在军管时期“高粱兑米”政策，开启了金门高粱酒文化，更造就了金门高粱声名远播世界

月圆人团圆，在中秋节除了应景的月饼外，不少民众也在佳节期间相约烤肉。为了让民众能吃得安全又健康，台北市卫生局抽检了41件各式的月饼产品(含各式月饼、绿豆椪、凤梨酥、咸蛋黄及烘焙馅料等)、10件烤肉调味酱及65件常见烤肉用食材(含肉制品、海鲜、蔬菜、加工炼制品、豆干、米血等)。检验项目包括防腐剂、着色剂、苏丹色素、动物用药、农药残留、硼砂、保色剂、甜味剂、漂白剂等

▲金门秋节家户配售酒9月3日开卖。(图/记者蔡若乔摄) 金门109年中秋节家户购酒订于9月3日起展开配售作业，民众在当地连续设籍满4年，或在金工作并设籍连续满一年，可以新台币4800元价购“1升53度特选金门高粱酒”1打。 民众在109年10月1日（含）仍设籍金门县且连续满4年，年满20岁即取得一般配售资格，就可在各乡镇配售期间向各村里配售点洽购，配售期程依序为金城镇及烈屿乡（9月3、4、5日）、金宁乡（9月4、5、6日）、金沙镇（9月5、6、7日）、金湖镇（9月7、8、9日）

为什么酿造好酒都采用高粱为原料？ 天下美酒出高粱，高粱酒是很多爱酒人士的挚爱，关于酿酒、每种粮食有它的特点，在此作为重点来讲解一下，因为每个地方喝酒人的口感都稍有不同，比如说大米酒的特点是纯，而糯米酒的特点却是顺滑，小麦酒的特点是劲等等，不同的粮食，酿出来的酒也会有不同的口感和风味！ 在我国，以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，正如俗语所说，"好酒离不开红粮"，驰名中外的中国名酒多是以高粱做主料或做辅料配制而成。 高粱籽粒中除含有酿酒所需的大量淀粉、适量蛋白质及矿物质外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的单宁。适量的单宁对发酵过程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率

所谓的酒度，或称酒精强度，通常是指在20度C时酒中的酒精（乙醇）的百分含量。金门高粱酒的酒度表示系采用国际上通用的表示法，用体积百分数或质量百分数表示，即写成体积分数为58%。但因酒精在20度C时的密度约为0.7893，故酒精的体积百分数约为质量百分数的1.267倍，如上述的体积百分数为58%的58度酒，换算成质量分数时仅约为48%