亚硝胺

含有大量硝酸盐与亚硝酸盐的饮水、蔬菜、粮食、鱼、肉制品、渍酸菜、隔夜炒菜等经人食用后，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且湖南硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。 亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。不仅如此，亚硝酸盐在人体内外与仲胺类作用形成亚硝胺类，它在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康

人们在喝同山烧时，总是会选择一些下酒菜来搭配食用。殊不知，烧酒跟某些食材两两相克，若是不注意食用，就极有可能对身体造成巨大的伤害。下面跟着小编来看看喝烧酒时不能搭配哪些下酒菜! 胡萝卜：因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康

早在2012年，就有报告指出：吸烟者的平均寿命要比不吸烟者短10年! 这个对外宣传的产品功效也是以戒烟为主，被认为是香烟替代品，提供传统香烟的一切乐趣，不需接触烟草，这真的是个“好东西”?电子烟究竟是“天使”还是“魔鬼”我们一起来看下： 电子烟实际上是一种通过电池供电加热尼古丁液体产生挥发物的设备，简单地说是一种尼古丁释放设备，也称为“电子尼古丁传送系统”。新型烟草制品的特点是不需要燃烧，只提供尼古丁，没有焦油。电子烟主要通过电子加热方式是烟油雾化，使用者将气雾吸入，以达到吸食传统卷烟的效果

养殖池塘中的残饵、粪便及死亡藻类等含氮有机物经过细菌的作用，蛋白质及核酸会慢慢地分解，产生大量的氨等含氮 有害物质，而有毒的氨在亚硝化细菌或光合细菌的作用下很快 转化成亚硝酸，而亚硝酸与一些金属离子结合后形成亚硝酸 盐，亚硝酸盐又可以与胺类物质结合，形成具有强烈致癌作用的亚硝胺。 亚硝酸盐的毒性与水体各理化因子关系密切，它会使氨的毒性增强；亚硝酸盐的毒性通常不受温度的影响；pH对亚硝酸盐 的啦性影响较小；而亚硝酸盐的毒性随着水的硬度和盐度的升高而降低。 当水体中亚硝酸盐浓度过高时，亚硝酸盐可通过渗透与吸收作用进人鱼类血液，从而使血 液丧失载氧能力

许多饮食因素可以使患前列腺癌的危险增高。多项研究显示，高脂饮食会刺激前列腺癌生长。牛肉和高脂奶制品似乎是前列腺癌的刺激物，大量奶制品的摄入可使患前列腺癌的危险增高

简要描述：新款氨氮分析仪，采用水杨酸分光光度法，适用于地表水、地下水、工业废水、和生活污水中氨氮的测定。 在水质分析中，氨氮水质监测仪有什么作用呢？ 水中的氨氮可以在一定条件下转化成亚硝酸盐，如果长期饮用，水中的亚硝酸盐将和蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物质，对人体健康极为不利。 氨氮对水生物起危害作用的主要是游离氨，其毒性比铵盐大几十倍，并随碱性的增强而增大

养殖池塘中的残饵、粪便及死亡藻类等含氮有机物经过细菌的作用，蛋白质及核酸会慢慢地分解，产生大量的氨等含氮 有害物质，而有毒的氨在亚硝化细菌或光合细菌的作用下很快 转化成亚硝酸，而亚硝酸与一些金属离子结合后形成亚硝酸 盐，亚硝酸盐又可以与胺类物质结合，形成具有强烈致癌作用的亚硝胺。 亚硝酸盐的毒性与水体各理化因子关系密切，它会使氨的毒性增强；亚硝酸盐的毒性通常不受温度的影响；pH对亚硝酸盐 的啦性影响较小；而亚硝酸盐的毒性随着水的硬度和盐度的升高而降低。 当水体中亚硝酸盐浓度过高时，亚硝酸盐可通过渗透与吸收作用进人鱼类血液，从而使血 液丧失载氧能力

浅谈GB2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 《食品中污染物限量》（ GB2762-2012）是食品安全基础标准之一，对保障食品安全、规范食品生产经营、维护公众健康具有重要意义。新标准逐项清理了以往食品标准中的所有污染物限量规定，整合修订了铅、镉、汞、砷、苯并[a]芘、N-亚硝胺等 12种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量，解决了同其他标准与法规管理交叉的硒、铝、氟指标，基本满足我国食品污染物控制需求，适应我国食品安全监管需要。 例如大米中的镉，国际标准是 0.4毫克每公斤，而我国的标准是 0.2标准不一致是由于饮食结构不一样，大米是我国居民膳食镉的主要来源，控制大米镉含量几乎能控制我国居民二分之一的镉膳食暴露

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