虾丸

三十多年前，在汕头繁华的老市区，有一家叫“振华”的店铺，专门制作各类鱼丸、猪肉丸、牛肉丸，因其坚持用传统的工艺，上乘的原料，制作的各类丸子，一直备受各位街坊的喜好，生意做得红红火火，在餐饮界也渐渐小有名气。时光荏再，“振华”经过两代人的不懈努力，从老市区搬迁到发展日新月异的新区，从原来小小的一家店铺，走上了连锁经营之路，拥有多家连锁店面。并注册成立了“宏旺食品有限公司”，专门制作潮汕各类丸子，其旗下直营店品牌涵盖了牛肉丸、猪肉丸、马鲛丸、鳗鱼丸、那哥丸、虾丸、墨斗丸、及鱼饺、鱼册、鱼面、鱼饼、肉饼等

食材： 虾仁180g、料酒4g、莲藕粉15g、鸡蛋清1个、萝卜丝150g、姜丝3g。 2.处理干净的虾仁，加莲藕粉、料酒、鸡蛋清放入料理机中，高速打40秒。 3.土锅中加入小分子水，放入萝卜丝、姜丝，煮开之后，放入虾丸，出锅后放入少许盐和鲜菇粉

新加坡叻（le四声）沙是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表菜。正宗的新加坡叻沙讲究的是椰浆的鲜味，鲜虾的甜味以及自制辣油的辛辣味。之前看《锋味》的时候正好看到谢大厨在做这道异风味的新加坡叻沙，于是就学了一手，没钱去新加坡，吃道新加坡美食的钱还是有的