大曲

贵州省仁怀市茅台镇酱香河酒业有限公司是以专业化生产、研发、销售优质酱香型白酒的大型民营企业，前身“贵州省仁怀市茅台镇金老爷酒业有限公司”成立于1998年。公司坐落于茅台镇7.5平方公里的中国酱香白酒核心产区，注册资金1280万元，占地150余亩。年产优质大曲酱香型白酒2000余吨，储酒能力达到6000余吨

1960年，众多专家共同完成了《贵州茅台酒整理总结报告（初稿）》。 本报告共9章36节，16多万字。 这一报告指出了茅台酒酿造过程中的基本特点， 对茅台酒的传统工艺进行了科学的分析和认定， 肯定和完善“疏松上甑法”、“密封管窖法”、“一窖多甑”、‘入甑对号’、“糠壳清蒸”等先进经验；研究和分析了茅台酒高温大曲微生物网络群的构成和繁殖过程，进行了茅台酒的质量提高、产量增加，起到了十分重要的作用

1、茅台MOUTAI:国度名酒，中国驰誉商标，中华老字号，大曲酱香型白酒的开山祖师，上市公司，中国贵州茅台酒厂有限义务公司。 2、五粮液：已有3000多年的酿制汗青，中国驰誉商标，中华老字号，行业指导品牌，四川宜宾五粮液团体有限公司。 3、国窖1573:源于公元1573年，国度级非物资文明遗产，中国名酒，中国驰誉商标，中华老字号，四川泸州老窖股分有限公司