大曲

河北小兴台金酱酒业股份有限公司位于河北省邢台市信都区永康街998号。主要经营小兴台酒、小兴台黑豆酱酒、小兴台黑豆人参酒、小兴台台上台、兴台黑豆大曲、小兴台绿豆酱酒等多个白酒品牌。小兴台系列酒选用地下800米深的岩溶水作为制曲、酿造用水；窖池固态发酵，瓷坛陈藏，结合《北山酒经》金波、沙醅制曲古法，还原内府官曲酿酒工艺，使酿制的原酒，醇厚丰满，诸味协调，风格突出

泸州老窖酒传统酿造技艺，始于秦汉，经元、明、清三朝而创制、定型、成熟，历二十三代传人，持续传承六百九十余年。2006年05月，作为浓香型白酒的唯一代表，入选首批国家非物质文化遗产代表作名录，与“1573国宝窖池群”并称为泸州老窖的文化遗产双国宝。 公元1324年，制曲之父郭怀玉发明甘醇曲，酿制出第一代泸州大曲酒，开创了浓香型白酒的酿造史

茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国的传统特产酒。是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒。至今已有800多年的历史

我国最早的一种戏曲。盛行于元代。可分为杂剧和散曲两类

王国维，是中国近、现代之交最重要的学者之一。在短短20多年的学术生涯中，他在历史、考古、文学、戏曲、音韵、古文字和西北地理等多种学科中，作出了一系列重要的划时代的贡献，在国内外都产生了很大的影响。 1877年12月3日，王国维出生于浙江海宁一个没落的地主家庭，他自小受到严格的传统文化教育，成为清末秀才

古酿坊酒业所用的大曲有何独特的地方？ 一般来说如古酿坊酒业这种酿制生产酱香型白酒的厂家，对需要使用的酒曲都是有一定要求，毕竟酒曲对于酒水来说是其风格形成的关键，常有“酒之骨”的别称。而国内的酒曲有着大曲、小曲、麸曲等等，可即便是大曲之间也有着一些区别，才会形成不同风格、不同香型的酒水。那么古酿坊酒业所用到的大曲有何独特的地方呢？ 现在的白酒被分为很多种香型，不同香型的酒水在制作大曲时也会采用的工艺也会有所不同，最常见的就是在制曲时的环境温度方面的要求

国营渝州曲酒厂建于1956年，位于重庆市九龙坡区铜罐驿镇。“渝州牌”大曲及特曲酒一直以优良的品质，受到世人青睐。至今仍有“一厂千家醉，渝州两岸香”的美名

白酒“新国标”将于6月1日实施！ 6月即将来临，您知道吗？国家对于中国白酒行业有新规即将实施！ 或许您常喝的一些酒将不再是白酒！ 此次新修订的国家标准对“白酒”的定义更新为：“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。与此同时，《标准》对“粮谷”的定义也有明确解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等

本产品产于贵州省仁怀市茅台镇，原料为当地出产的有机高粱和小麦。是世界著名三大蒸馏名酒之一，是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，其酿造工艺列入中国首批非物质文化遗产名录，享有"国酒"之称，是绿色食品、有机食品、地理标志保护产品。 贵州茅台酒从投料生产到产品出厂最少需要五年时间(基酒生产一年、分类贮存三年、勾兑成品存放一年)

1963是一个意义重大的年份，更是品质的象征！“全兴1963”沿用传统的手工制曲工艺，双曲发酵。 一个是桃花曲，一个是伏曲，春天或夏天制曲，因季节、温度不同，微生物元素和湿度不一样，配比出来的酒口感更加细腻。在储存上采用降度储存的方法，避免酒体分子间的缔合遭到破坏，较大限度的成就酒体的细腻、柔顺和协调