大曲酒

卧虎农庄酒厂成立于2001年，坐落于美丽富饶的吉林省双辽市卧虎镇，酒厂占地面积5000平方米，建筑面积2000平方米，现有员工10于名，年产白酒80万斤。 从酒厂创建之初，就坚持走品质之路、品牌之路，坚持以优质纯粮白酒为前提，结合消费者对白酒文化的理解和需求，奉献高品质、绿色、健康白酒，赢得了广大消费者的一致认可，产品销量连续多年领跑同行业，是双辽散白酒行业优良品牌。 我厂主要生产高粱大曲酒，采用传统老五甑（zeng）工艺酿造，选用本地优质高粱、泉眼沟水为原料，掐头去尾，地下酒窖窖藏三年方可出厂，酒液晶莹透明，酒香柔郁、醇甜味爽、别具一格

大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。白酒有哪些品牌 小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒

依靠天然微生物接种制作的大曲药，不仅能保证产量，更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。在用曲之道上，剑南春融汇众长，反复锤炼，其酿制之酒，得曲之神韵，如丝如缎，饮之可抵十年尘梦。 “窖”，就是酿酒的发酵池

全兴大曲，酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘洌，落口爽净。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种

河南寿酒集团（百泉春酒业）始建于1957年，历经了一个甲子的岁月锤炼，由一个15人的手工小作坊酒厂，发展成为拥有员工1000余人，高、中级专业技术骨干80余人，窖池1053座年产优质大曲酒3600吨，大曲调味酒500吨，白酒灌装能力10000余吨，大曲酒贮存能力达20000吨，占地面积25万平方米， 准备好了吗？探秘之旅马上开始—— 8月28日下午，为了进一步深化校企合作，加强实践教学基地的运行能力，河南牧业经济学院实验室管理处处长王永芬、旅游学院党委书记李喜民、酒业学院院长潘春梅、社会服务处副处长韩国立、文法学院副院长刘明江、动物医药学院副院长汤法银、艺术学院副院长田志涌、酒业学院科研办主任郑鸣、酒业学院党政办主任郭宏伟等一行人来到河南寿酒集团调研考核，寿酒集团副总经理程玉合、牛广杰陪同参观调研，并给予了热情接待。

包拯，字希仁（999-1062），安徽合肥人氏，由于其人面容略黑，为官清正、铁面无私，人送雅号“包黑子”。包拯当时在御帝宋仁宗亲设“包图阁”就读并供职，由于学识渊博、才高八斗，又被誉为“包龙图”。 相传北宋年间，包拯在开封为官，返乡省亲，路经古谯郡减店（今亳州古井镇），当时古井镇酿酒技术已十分精湛，尤以李氏为最，可谓是“开坛十里香，隔壁千家醉”，地方百姓深知，包拯清正之名，众皆举荐李氏酒奉之，包饮后即生津止渴、疲劳顿消、精神大振

白酒是用什么材料酿制的?中国白酒与国外酒类的酿造方法有什么区别?二者都经过发酵和蒸馏。 白酒酿造方法很多。 按照工艺分为：液体法、固态法、固液结合法

河南寿酒集团（百泉春酒业）始建于1957年，历经了一个甲子的岁月锤炼，由一个15人的手工小作坊酒厂，发展成为拥有员工1000余人，高、中级专业技术骨干80余人，窖池1053座年产优质大曲酒3600吨，大曲调味酒500吨，白酒灌装能力10000余吨，大曲酒贮存能力达20000吨，占地面积25万平方米，固定资产2.6亿元的大曲酒酿造、白酒生产、燃料乙醇、DDGS高蛋白饲料、金融、贸易等为一体的现代化 河南寿酒集团（百泉春酒业）始建于1957年，历经了一个甲子的岁月锤炼，由一个15人的手工小作坊酒厂，发展成为拥有员工1000余人，高、中级专业技术骨干80余人，窖池1053座年产优质大曲酒3600吨，大曲调味酒500吨，白酒灌装能力10000余吨，大曲酒贮存能力达20000吨，占地面积25万平方米，固定资产2.6亿元的大曲酒酿造、白酒生产、燃料乙醇、DDGS高蛋白饲料、金融、贸易等为一体的现代化集团公司。 河南寿酒集团以河南寿酒集团有限公司为母公司，控股子公司有河南省百泉春酒业销售有限公司、新乡慕青商贸有限公司、新乡市长寿纸业商贸有限公司，投资天冠集团新乡乙醇有限公司（合资）、郑州百泉寿酒业有限公司、辉县市百汇小额贷款有限公司。河南寿酒集团有限公司经过60年的发展，形成了“峪河曲酒生产基地、洪洲太行酒城、方山洞藏基地”寿酒黄金金三角的特殊地理坐标，河南寿酒集团已经成为一家大型优质白酒生产企业

泸州老窖酒传统酿造技艺，始于秦汉，经元、明、清三朝而创制、定型、成熟，历二十三代传人，持续传承六百九十余年。2006年05月，作为浓香型白酒的唯一代表，入选首批国家非物质文化遗产代表作名录，与“1573国宝窖池群”并称为泸州老窖的文化遗产双国宝。 公元1324年，制曲之父郭怀玉发明甘醇曲，酿制出第一代泸州大曲酒，开创了浓香型白酒的酿造史

酒曲是白酒酿制工艺中所用的糖化发酵剂， 其中纷繁复杂的微生物发酵形成了种类繁多的代谢产物，是构成白酒风味的重要成分， 泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉历经30余年的摸索与试验， 成功研制出酿酒曲药——“甘醇曲”，改变了之前中国酿酒只有小曲、散 曲的历史，并以此酿成了中国白酒历史上第一代“大曲酒”， 开启了中国白酒大曲酒的历史。 今天，大曲酒占到了中国白酒92%以上的市场份额， 郭怀玉可谓名副其实的“中国大曲酒始祖”。 泸州老窖率先在业内建成楼盘式制曲生态园，实现专业化、规模化的四季制曲；注册“久香”牌酒曲商标，被酒界泰斗周恒刚誉为“天下第一曲”