tortillas

墨西哥薄饼Tortillas是一种用用玉米粉或小麦面粉烙制的薄饼。 市面上普遍看到的Tortillas用法都是做成卷物，包着鸡肉、蔬菜等等。 今次这个Tortillas用了堆叠的形式，口感更丰富，加上顶层的芝士焗得咸香酥脆，配上鲜味的牛肉，绝对值得一试！ 1. 免治牛肉用1茶匙盐、黑胡椒、红椒粉腌约5分钟

常变换不同的早餐中西式都有除了自己做面包、包子、馒头有时也会买现成的饼皮来做变化像蛋饼皮或是墨西哥薄饼皮(tortillas)都买过买了墨西哥薄饼皮夹些培根、蛋、起司再煎一下就是简单又美味的早餐加了起司丝除了好吃也让饼皮内的材料不会松散. **下图中的起司丝(mozzarella)就是用在pizza上的起司丝另一种起司丝(velveeta cheese)不会拉丝加入会增加滑顺的口感这是我平常爱用的起司热量及咸味较低在美国以外的地区如果买不到可用切达起司丝(cheddar cheese)代替. 1. 蛋加入调味料打散再加入起司粉拌匀. 5. 放至稍凉后加入两种起司丝稍微拌一下.(用两种起司丝味道更好也可只用披萨起司丝(mozzarella) 6. 锅中入少许油放上墨西哥薄饼皮及适量的起司培根蛋. 7. 将饼皮对折成半圆形用中小火煎. 8. 煎至起司融化饼皮有些金黄. 10. 切块排盘饼要趁热吃饼皮带些脆脆的口感会更好吃.