酱香型

核心提示：广西丹泉酒业是一家在广西地区乃至全国范围都有一定知名度的企业，但近期却被频繁检测出违规使用添加剂。 广西丹泉酒业是一家在广西地区乃至全国范围都有一定知名度的企业，但近期却被频繁检测出违规使用添加剂。 《中国酒业》杂志记者从丹泉酒业官方网站获悉：丹泉酿酒工业园被确定为“全国工业旅游示范点”和自治区“绿色环保企业”；丹泉酒获中食联盟认证“优级”产品；丹泉酱香型白酒被评为“中国名酒典型酒”、“广西名牌产品”；2010年1月，丹泉及图被评为“中国驰名商标”；于2007年荣获“2007年度消费者信赖的中国质量500强”；2018年荣获评“国家级放心酒工程•示范企业”称号并为2018年中国-东盟商务与投资峰会战略合作伙伴和2018年中国-东盟商务与投资峰会指定用酒

春雨无声，大爱无疆，真情无价。4月21日上午，虽然天空飘着细雨，但在中站区许衡广场，却挡不住一群满怀爱心的人做暖心的事。这是一场由焦作市总商会主办，国酒茅台河南省区、国酒茅台河南省经销商联谊会协办的“茅台有情・焦作有爱”大型助学活动

贵州荣成酒业有限公司营运中心坐落于贵州省贵阳市南明区花果园M区，基地坐落于中国贵州茅台镇中华村油沟坝中国酱香白酒专家委员会。 贵州荣成酒业出品的酱香型白酒具有酱香突出，入口柔绵醇厚，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，香味细腻，酯香柔雅协调，酱香悠长，空杯留香经久不散等特点。 茅台镇是国酒之乡，赤水河被誉为美酒河

窖藏白酒时对环境和窖藏时间有什么要求？ 大家都知道，刚酿造出来的白酒都比较辛辣刺激，一般人是饮用不了的，所以才有通过储存这样的方法，使酒变得更加醇厚，那么在白酒储存老熟的期间这不是一个简单的步骤，反而是一个长时间的慢过程，因为只有随着时间变化而变化，因此对白酒窖藏的环境和时间要求是比较高的，那下面我们一起来了解下窖藏白酒时对环境和窖藏时间有什么要求。 首先，窖藏酒窖坑大小，通常是3至4米深，能装15至20甑的酒糟，以茅台为例。再者像浓香型白酒的窖坑墙壁通常都是用泥土砌成的，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了

传统白酒，顾名思义就是用传统的酿造工艺加上纯粮酿造的酒才能称之为传统白酒。 比如酱香型的飞天茅台酒就是传统的白酒，原料只有水和本地高粱，曲药也是小麦制作的，采用的是传统的酿造工艺，可以用数字从1到10来总结（1一年一个周期、2两次投料和两种发酵，3茅台酒拥有醇甜，窖底，酱香三种典型体和高温制曲，高温堆积，高温接酒等三高，4四十天制曲发酵，5五月端午制曲，6六个月存曲，7七次取酒，8八次加曲，堆积，入池发酵，9九次蒸煮，10十种独特工艺，高温制曲，高温堆积，高温接酒轮次多，用量多，用曲多，出酒率低，糖化率低，窖藏陈酿，精心勾兑）茅台酒一年的生产周期中，酿制的酒浆正好吸纳了春夏秋冬天地之精华灵气，然后将酒分型窖藏，陈酿后精心勾兑，检验合格后方能出厂，茅台酒从投料到成品酒出厂至少需要五年。 现在市场上正宗的传统工艺酿造白酒已经很少了，就算是有价格也不便宜，朋友们想要喝到传统的白酒是越来越难，除了市场上的高价传统工艺白酒，其实在我们当地也是可以喝到传统白酒的，价格一般不贵，因为是散酒，少了品牌效益，少了包装销售等多种环节，购买到的就是纯粹的酒质，所以我们花不到茅台酒十分之一的价格就能够喝到优质的传统白酒了，主要就是找到可靠，信任的人，喝到正宗的传统白酒不是问题

深圳市明甫酒业公司主打酱酒批发，成立于经济发展前沿阵地深圳，秉着合作共赢，诚信为本，大力研发产品，明确目标，专注领域的发展，积极打通产业上下游资源，来实现公司的运转。公司成立之初，传承传统工艺和过程控制、精细化管理技术相结合，以本地糯高粱纯粮原籽酿造，并经过五年以上的天然溶洞酒库储藏，让其自然老熟。勾调由老师以酒勾酒，不添加任何外来物质，追求达到“平阴阳、和五味”的境界

酒是陈的香，姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不浑浊的陈酒。优质白酒必须有适当的贮存期

古酿坊酒业所用的大曲有何独特的地方？ 一般来说如古酿坊酒业这种酿制生产酱香型白酒的厂家，对需要使用的酒曲都是有一定要求，毕竟酒曲对于酒水来说是其风格形成的关键，常有“酒之骨”的别称。而国内的酒曲有着大曲、小曲、麸曲等等，可即便是大曲之间也有着一些区别，才会形成不同风格、不同香型的酒水。那么古酿坊酒业所用到的大曲有何独特的地方呢？ 现在的白酒被分为很多种香型，不同香型的酒水在制作大曲时也会采用的工艺也会有所不同，最常见的就是在制曲时的环境温度方面的要求

相信这种固液法白酒不少老酒友都喝过，这种白酒最值得一提的就是口感和价格，市面上常见的，十几块一瓶，且销量过亿的牛栏山陈酿正是固液法白酒的代表品牌。 固液法白酒是在生产酿造白酒时，在纯粮酒中加入液态法白酒，即酒精，提高酒的生产率，降低酒的成本。 除固液法白酒外，还有固态法白酒、液态法白酒

【中国白酒网】据媒体报道，茅台提升酱香型白酒基酒产质量相关专利公布。贵州茅台相关人士回应称，这是技术探索的成果，有利于茅台酒产质量的提高，所以生成了专利，并非先发明（技术）再使用。对于如何提升茅台酒的产质量，该人士称，有利于发酵