phytochemicals

Nov. 1 2004 - DASH饮食的部分好处可以归因于含有大量的健康营养成分，也就是植物化学因子（phytochemicals）；而且，DASH饮食不只可以降低血压，还可以降低血脂浓度，这都多亏了这些营养成分，才能预防从心脏疾病到癌症等健康问题。 这种饮食的重点在于水果、蔬菜、及未加工的谷物，DASH就是预防得到高血压的饮食，它是每天要吃4至5份的水果、4至6份的蔬菜，再加上约6至12份的未加工谷物制品；DASH饮食也包括少量的低脂或是脱脂的乳制品，及每天不超过2份3盎司的瘦肉、禽肉、或是鱼；额外的脂肪或是油每天不得超过2至3茶匙。 DASH饮食中的纤维、钾、镁、及钙可以明显的降低血压及血脂肪浓度；根据洛杉矶巴顿鲁治的Pennington生物医学研究中心研究员Marlene Most博士表示，是因为这些额外的营养素而带来那些益处