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垃圾食品(Junk Food)是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。如何区别垃圾食品和健康食品？所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等

最近《垃圾DNA》英文名《junk DNA》这本书被我在地铁上翻完了，这是一本科普书籍，目标是让每一个人来了解我们人类在基因组学领域取得的进展与无尽的未知。作为一个生命科学行业的从业人员，我也觉得有读的必要，因为毕竟每一个生科人的专业不同，除了基因组学方面的博士，恐怕没有人了解的有这本书的知识这么多，领域这么广的。 这本书的一个卖点就是一位女性科学家所著，所以细节独特，令人记忆深刻