lycopene

颜色鲜艳的番茄属于蔬菜类，除了含有丰富的膳食纤维有助肠道健康外，还含有一些独特的营养素，令其有抗氧化功能，其中包括维他命C、维他命A以及红色的食物色素茄红素(Lycopene)。 身体的细胞每天在更新，过程中不免会产生称为自由基的活跃份子。过量的自由基可令细胞加速变异，引发一系列的疾病，如脑退化症、心血管疾病、癌症等

茄红素(Lycopene)茄红素为此种类胡萝卜素的一员，是所有多种类胡萝卜素中具最强大生理功能和特殊营养的天然色素。所有胡萝卜素在人体内无法自行合成。为维持健康，每天补充主含茄红素的多种类胡萝卜素

为什么要常吃红番茄（番茄红素的功效与来源）？ 番茄红素（Lycopene）是一种类胡萝卜素，呈明亮红色，脂溶性色素，热稳定性较高，经过油脂烹调后，更容易吸收、发挥作用。番茄红素是自然界最强的抗氧化剂之一，其抗氧化性是其他类胡萝卜素的两倍及维生素Ｅ的百倍，具有极强的清除自由基的能力。番茄红素在人体无法合成，必须从膳食中摄取

运动后肌肉会僵硬、酸痛，最新研究发现，若要让肌肉复原，喝番茄汁比喝能量饮料有效，主要原因是番茄富含的抗氧化物茄红素（lycopene）起了作用。 希腊“国立通用化学实验室”（General Chemical State Laboratory）领导的研究以15名运动员为测试对象，历时2个月，检视受测者运动前、中与后的生命征象，而其中9人在运动后饮用番茄汁，6人则喝一般的气泡式能量饮料。结果发现，在高强度运动后摄取番茄汁者，肌力与血糖浓度较快恢复至正常水平

-- 原文摘要 -- 蕃茄据说有减少胆固醇、预防癌症、减少摄护腺肿大。 最近的研究显示，番茄还可以保护皮肤。研究者以紫外线灯照射皮肤，发现每天吃5汤匙番茄酱(与橄榄油混合)连续3个月的受测者，皮肤状况比未吃蕃茄者好 1/3

红彤彤的番茄是平易近人的抗氧化明星，它无处不在：沙律、三文治、汉堡包、茄酱都找得到它的踪影，其酸甜味道更深受不少人的喜爱，既好吃，又易买，是大众化的抗氧化食材。 番茄含有多种抗氧化营养素，包括维他命A、维他命C和最为人熟悉的抗氧化营养素──茄红素（Lycopene）。 抗氧化营养素能帮助身体对抗自由基，从而保护我们的细胞不被破坏

-- 原文摘要 -- 蕃茄据说有减少胆固醇、预防癌症、减少摄护腺肿大。 最近的研究显示，番茄还可以保护皮肤。研究者以紫外线灯照射皮肤，发现每天吃5汤匙番茄酱(与橄榄油混合)连续3个月的受测者，皮肤状况比未吃蕃茄者好 1/3

番茄红素(lycopene)是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中，在番茄、杏、芭乐、西瓜、番木瓜、红葡萄中均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。通常人们通过饮食获取番茄红素，但80％是通过食用番茄及其加工品而获得的。 包含大豆