lycopene

运动后肌肉会僵硬、酸痛，最新研究发现，若要让肌肉复原，喝番茄汁比喝能量饮料有效，主要原因是番茄富含的抗氧化物茄红素（lycopene）起了作用。 希腊“国立通用化学实验室”（General Chemical State Laboratory）领导的研究以15名运动员为测试对象，历时2个月，检视受测者运动前、中与后的生命征象，而其中9人在运动后饮用番茄汁，6人则喝一般的气泡式能量饮料。结果发现，在高强度运动后摄取番茄汁者，肌力与血糖浓度较快恢复至正常水平

-- 原文摘要 -- 蕃茄据说有减少胆固醇、预防癌症、减少摄护腺肿大。 最近的研究显示，番茄还可以保护皮肤。研究者以紫外线灯照射皮肤，发现每天吃5汤匙番茄酱(与橄榄油混合)连续3个月的受测者，皮肤状况比未吃蕃茄者好 1/3

番茄红素(lycopene)是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中，在番茄、杏、芭乐、西瓜、番木瓜、红葡萄中均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。通常人们通过饮食获取番茄红素，但80％是通过食用番茄及其加工品而获得的。 包含大豆