入窖

11月2日，2018年中国技能大赛“首届全国果露酒品酒职业技能竞赛”决赛公布获奖结果，安徽古井贡酒股份有限公司王一栋、董伟丽、何宏魁三名选手荣获“全国酿酒行业技术能手”荣誉称号。 据悉，本次比赛作为国家二级技术比赛，由中国酒业协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心共同主办，来自全国16个省市95名选手同场竞技，经过为期两天的笔试和实践考核，大赛评选出前30名选手。 比赛重点考察选手对基础品评能力的掌握程度，对主流产品的辨识和评判能力；另一方面也对参赛选手的知识广度进行了摸底测试，将果酒、露酒、国际蒸馏酒全部纳入考核范围，对参赛选手的技术水平提出了更高的要求

泸州老窖酒传统酿造技艺，始于秦汉，经元、明、清三朝而创制、定型、成熟，历二十三代传人，持续传承六百九十余年。2006年05月，作为浓香型白酒的唯一代表，入选首批国家非物质文化遗产代表作名录，与“1573国宝窖池群”并称为泸州老窖的文化遗产双国宝。 公元1324年，制曲之父郭怀玉发明甘醇曲，酿制出第一代泸州大曲酒，开创了浓香型白酒的酿造史

酱香型白酒属于蒸馏酒。酱香型白酒是以高粱为主要原料，加入高温大曲发酵蒸馏而成的酒精饮料，酒精度高。酱香型白酒制作工艺复杂，酱香浓郁，口感醇厚，回味悠长