湿淀粉

河南鹌鹑蛋是一较常见的食材，也可以通过利用鹌鹑蛋，烹饪出不同的美食。由我公司提供的鹌鹑蛋，主要是采用卤制的方法，将鹌鹑蛋做成不同的口味，成品则采用真空包装，携带方便，食物简单，深受大众的喜爱。为了能让大家更一步了解鹌鹑蛋的做法，将与大家分享一些另类的做法

2.可以治疗便秘，选用川麦冬、生地、玄参各15克。水煎服，每日1剂。是一个解决便秘的很好的配方

大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存大白菜来越冬。于是乎，到了吃饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了

一、鹅肝烧炆豆腐： 五花肉、菜芯各100克，清酒鹅肝50克，豆腐300克，香芹5克，兰花1朵。调料盐、葱花各10克，鸡粉、生粉、湿淀粉各8克，色拉油30克，上汤300克。 1、五花肉洗净，剁成蓉；鹅肝切成小粒，与五花肉蓉调匀，放入盐5克、鸡粉5克、生粉调匀成馅心

此菜鱼有肉香味，肉含鱼味，色泽红润，鲜软可口。 1、将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3.3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用； 2、将猪肉切成厚0.3厘米、宽2.3厘米、长6.6厘米的片； 3、将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤（300克），再放入鱼块； 4、沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上； 5、待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。 食物相克： 墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱

带皮猪肉500克，梅干菜25克，花生油1000克（实耗50克），葱段15克，姜片10克，酱油50克，盐2克，料酒20克，糖10克，大料2克，小茴香1克，湿淀粉50克。 1、将猪肉洗净，切成块，放在碗内，加少许酱油拌匀腌渍；梅干菜浸泡后洗净，切成段； 2、将锅架在火上，放油烧至七成热，下入猪肉块，用中火浸炸3- 5分钟，炸至八成熟，呈黄色时，把锅内的油滗出，放入葱段，姜片，酱油，料酒，大料，小茴香和适量的水，烧开，滚上两滚，改用中小火烧30分钟左右，汤汁剩一半时，放入梅干菜，加盐，再烧开后，继续用中小火烧15-20分钟，烧至肉酥菜熟，卤汁粘稠时，用湿粉勾芡即成。

卖点我在海南时吃到一款酱烧牛肉，外观肥但却不腻，为了找此食材，我找遍了海南市场，终于得此牛肉美材。由于养殖特殊，海南小黄牛皮厚肉嫩，不需其他制嫩过程，其肉质含丰富的胶原蛋白，对爱美的女士还具有养颜美容功效。 原料海南带皮小黄牛（买回后用喷枪将爷牛皮上的毛烧掉，然后用刀刮洗干净）500克，青椒块20克，红椒块1 0克，圆葱块20克

1、把胡萝卜洗净煮熟去皮，用刀背砸成泥，放入碗中，加精盐（1克），味精（1克）拌匀，攥成小丸子40个，当作“鸽蛋黄”用。 2、把干淀粉放入碗中加清水（200克）拌匀，倒入微沸的豆浆中，搅成豆浆糊，趁热倒入鸽蛋模具中（模内壁抹上花生油），中心放入“鸽蛋黄”然后，合笼模具共做40个，放在冷水中冷却后取出，去模具即成素鸽蛋； 3、冬笋洗净切片； 4、将（15克）干淀粉调制成（30克）湿淀粉备用； 5、炒勺置旺火上，下花生油（50克），放入油菜心煸炒至翠绿色时再放入香菇、冬笋片，加入清水（200克）烧沸，再加味精（4克）、精盐（2克），放入素鸽蛋； 6、烧沸后用湿淀粉调稀勾芡，起勺盛盘即成。 素鸽蛋营养成分：

辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。 1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）

净活青鱼肉400克，猪肉末75克，鸡肉50克，熟火腿、玉兰片各20克，鸡蛋清2个，豌豆苗10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，姜末10克，芝麻油20克，鸡汤600克，湿淀粉35克。 1、将鱼肉抹刀片成长方形片。鸡肉、火腿、玉兰片均切丝