grappa

Balzini酒庄，成立于1980年，位于巴巴里诺瓦Barberino Val d’Elsa（FI），在托斯卡纳的中心地带，该地区在葡萄种植方面拥有非常久的历史。这里的葡萄酒是由精心挑选葡萄，手工采摘然后在进行生产的，我们一直充满激情的工作，关心生产过程中的各个阶段。Balzini葡萄酒多年来成为了行业中的领先者，我们的酒优雅，柔软，怡人，适合长时间的陈酿

据说最早的渣酿白兰地来自北意大利农民，他们将剩下的葡萄渣浓缩蒸制，以便暂时逃离艰苦的工作和度过寒冷的冬夜，如今，渣酿白兰地的种类不下千种，在生产技术与酒质上都有长足进步，不再只是一般的白兰地酒，经过现代烈酒的竞争体制下，渣酿白兰地也创造出各式各样的瓶身来提升它的质感。 早期意大利渣酿白兰地 (Grappa) 并不陈年，保留刚蒸馏完的强劲风味，但近年来越来越多的制造业者改良了过程，包含原料使用特定品种的葡萄残渣，也规定一定要在木桶内陈年至少六个月，增添如樱桃木的香气及颜色；部分渣酿白兰地也会额外加入别的原物料来添加风味，以威尼斯 (Venice) 和弗留利 (Friuli) 地区产的渣酿白兰地最为知名。 法国渣酿白兰地 (Marc)，在法文中就是残渣 (Pomace) 的意思，如同Grappa一般使用葡萄残渣来发酵蒸馏的烈酒，也可称作穷人的白兰地 (Poor Man’s Brandy)