午餐肉

香肠类食品一直深受大众欢迎，但原来香肠当中使用不少添加剂，例如午餐肉、火腿、香肠、芝士肠等加工肉制品，均被世界卫生组织列为一级致癌物，增加患心血管疾病、高血压、心脏病等风险！ 食品添加剂十分常见，例如色素、防腐剂、味精、硝酸盐和亚硝酸盐等等，当这些添加剂进入人体后，会转化为“N-亚硝基化合物”的致癌物。世界卫生组织指出，每日食用50克加工肉类(约等于1条香肠)，患上大肠癌的风险会增加18%！ 大肠癌是香港第二常见的癌症，也是第二致命癌症，仅次于肺癌；中国内地则是排名第五，每年约有16万人因大肠癌死亡。 除了致癌物外，大家在吃肉类加工品时也要留意营养标签中的饱和脂肪量

“整个蕃茄饭”近日在网络爆红，不少朋友都争相尝试用这个简单的方法在家炮制品尝。 简单来说，这一道饭的做法是把整个蕃茄、橄榄油、盐、黑胡椒、以及白米放进电饭煲煮熟，然后把烂熟的番茄和饭拌均慢慢品尝。原本这一道饭属于低脂低油的菜式，但很多朋友却根据自己口味加入其他高脂配料例如芝士肠、午餐肉、甚至整罐五香肉丁作为配料，令这一道饭的脂肪比例爆升，令大家进食后快速变肥

采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。 可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉

在肉制品加工设备中，有一种机械设备是很多肉类产品的加工必备，那就是绞肉机。香肠、丸子等都需要借助绞肉机设备来完成制作。 绞肉机在肉制品生产中的应用比较常见，它能将肉按照不同的工艺需求加工成规格不等的颗粒肉馅，混入其它原料后便于制成多样化产品，如香菇牛肉丸、玉米香肠等