油酥

1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面

1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面

1.先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。 2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面

主料：中筋面粉150克，开水100克，花生油5克，油酥10克（低筋粉5克+花生油5克混合即成） 馅料：甘汁园纯正红糖20克，低筋面粉10克，炒香白芝麻15克； 1、备好食材，准备热开水；油酥10克用低筋粉5克+花生油5克混合即成； 2、把热开水倒入面粉中，搅拌混合，加入5克的花生油； 把面团揉成面团，放置30分钟； 3、把馅料材料红糖、炒香白芝麻、低筋面粉放在一个碗内，拌匀备用； 4、把松弛好的面团擀成大片，涂抹上油酥料； 然后把面片从一端卷向另一端，再切成4等份； 5、每一份面团在中间压一下，从折叠的地方向上把开口收好揉成圆形团面； 6、然后依次擀成边缘薄，中间厚的小圆片，中间放上适量的红糖芝麻馅； 小心把红糖馅料包好，做成包子状； 7、小面团收口向下，擀成圆片状；烧热锅，刷少许花生油， 把油酥饼坯放煎锅内，用刷子刷少量的油在面团上； 趁热吃，又香又脆。 如果没有中筋面粉，可用高筋粉配搭低筋粉约2：1的比例调合；

1. 准备好全部的材料，洗干净双手。 2. 准备好油皮部分，放入料理机中。 3. 开中速搅拌至出筋膜即可